И снова здравствуйте!
Продолжаю серию рецептов ПП-блюд. И сегодня готовлю для себя и моей семьи рубленные котлеты из куриной грудки с добавлением овощей.
Для котлет нам потребуется:
куриная грудка - 490 грамм (на столько потянула одна целая грудка);
сыр Сулугуни- 40 грамм;
перец сладкий - 25 г;
лук репчатый - 30 г (у меня две небольшие луковички);
помидор - 30 г (из помидора убрать семена и порезать только стенки);
тыква или кабачок (а можно и то и другое) - 40 г (кабачок натерла на терке);
яйцо- 4 шт перепелиных (40 г) или одно куриное;
зелень (я добавила укроп, петрушку и зеленый лук) - 15г;
соль, перец, любимые приправы по вкусу (у меня приправа для курицы, смесь перцев, сухой чеснок и хмели -сунели).
Перечень овощей можно менять по своему усмотрению.
Куриную грудку мелко нарезать. Лучше резать чуть подмороженное мясо.
Нарезаем мелким кубиком и трем на терке овощи и добавляем к мясу.
Сыр трем на терке и добавляем в фарш.
Добавляем в фарш яйцо.
Соль, перец и приправы добавляем по вкусу.
Если фарш получился жидким, добавьте 1 ст/л крахмала или пару ст/л панировочных сухарей.
Вымешиваем фарш, я еще отбиваю фарш прямо в глубокой миске.
Формирую котлеты (форма значения не имет) мокрыми руками. Можно выкладывать котлеты на сковороду столовой ложкой, смоченной в воде. Сегодня делаю круглые котлеты и выкладываю их на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 11 котлет.
Жарю котлеты на медленном огне под крышкой с каждой стороны минут по 5-7.
Вот такие румяные и вкусные котлеты у меня получились.
Вес продуктов - 710 г, вес готовых котлет - 549 г, КБЖУ: 783/129,9/24,4/11,0.
КБЖУ на 100 г моих рубленных котлет:144/23,7/4,5/2,0
Такие котлеты хороши и в качестве перекуса с кусочком хлеба и чашкой чая. Либо в качестве основного блюда на обед или ужин. К ним можно подать овощной салат со сметаной или растительным маслом.
Можно котлеты подать с любой крупой (я люблю с гречкой или булгуром) или макаронами твердых сортов. Кто любит картофельное пюре - на здоровье!
Если вы, как и я, придерживаетесь ПП, то в любом случае нужно считать калории, и приходится выбирать самый малокалорийный вариант, либо учитывать полученные калории при подборе остальных блюд.
А я сегодня буду есть эти вкусные котлетки с овощным салатом.
Ссылки на рецепты моей ПП-выпечки и других ПП-блюд можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Приятного аппетита!
И до новых встреч!