Тефтели в томате

В очередной раз думая, чтобы приготовить домочадцам на ужин, решила сделать тефтели – вкусно и сытно. Можно есть, как самостоятельное блюдо или использовать подливой для гарниров.

Подготавливаем продукты:

• фарш - по 0,5 кг свиного и куриного
• рис - 250 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 3 головки
• томат паста - 250 г
• сахар - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• мука - 3 ст.л.
• бульон - 1 л

Еще понадобятся лавровый лист, перец горошком, зелень, чеснок. Можете дополнить рецептуру любимыми специями.

Алгоритм готовки

1 этап – предварительный. Заранее отвариваю рис пропаренный не до готовности. Воду сливаю, рис промываю холодной водой.

Варю бульон (можно с запасом, если планируется готовка еще одного блюда). Делаю поджарку из моркови и лука с добавлением куриной приправы и даю остыть.

2 этап – основной. Процесс готовки тефтелей включает такие шаги:

• фарш посолила, поперчила;
• добавила отварной рис и половину овощной поджарки, немного зелени;

• муку высыпала в тарелку и обваляла в ней мясные шарики;

• обжарила тефтельки с 2-х сторон на растительном масле;

• сложила в глубокую кастрюльку вместе с оставшейся поджаркой;

• залила подогретым бульоном и прокипятила;

• добавила томатную пасту, перец горошком, лавровый лист;

• на сковороде обжарила муку (ссыпала ту, что осталась от обвалки);

• отправила ее в кастрюлю;
• добавляю соль, сахар, специи.

Прикрыв крышкой, тушу тефтели минут 20. Пробую на соль, если нужно, досаливаю.

Кладу резаную зелень и 3 давленых зубчика чеснока.

Выдерживаю на слабом огне еще 5 минут и отключаю.

Приятного аппетита!