1.
Мясо с кровью.
Температура ниже 71 градуса Цельсия не убивает в мясе кишечную палочку и сальмонеллу. Чем заменить? Мясом, степенью прожарки medium well или well done.
2.
Парное молоко.
Условия, в которых получают свежее молоко, нельзя назвать стерильными даже если хозяин тщательно следит за своей коровой. Отсюда возможность попадания в молоко бактерий и вирусов, уничтожить которые можно только кипячением. Чем заменить? Кипяченым, топленым или пастеризованным молоком.
3.
Пророщенные зерна. По причине все той же кишечной палочки и сальмонеллы, которые встречаются чаще, чем можно подумать. Так же важно понимать, что полезны только те зерна, которые не были обработаны химикатами, а это довольно сложно проверить. Чем заменить? Зернами, пророщенные по правилам или сырыми семенами и семечками(льняные, подсолнечные или тыквенные), приносят не меньше пользы.
4.
Свежевыжатые соки.
Могут стать причиной заражения вирусами и бактериями. В этом случае риск превышает пользу. Если хочется напитка, то лучше отдать предпочтение компотам, но если хочется, чтобы все витамины остались на месте, лучше будет съесть свежий плод.
5.
Колбасные изделия.
Даже самые дорогие колбасные изделия содержат нитриты и нитраты, вызывающие рак. В одном кг колбасы на 400% больше соли и на 50% больше жира, чем в куске обычной говядины. Чем заменить? Вяленым мясом, лучше, собственного приготовления.
6.
Вареная речная рыба и уха из нее.
Во время варки пресноводной рыбой нейтрализуется только 18% вредных для жизни токсинов. Остальные попадают в бульон, который становится концентратом токсинов. Чем заменить? Рыбой, приготовленной на пару, ведь при таком способе готовке уничтожается 26% токсинов.
