Имбирь и куркума - два растения из одного семейства, Имбирные. Корни этих растений широко используются в Аюрведе и индийской кухне.
Их свойства в чем-то схожи, и есть существенные различия, вкусовые и питательные. О полезных свойства куркумы и имбиря написано немало статей, научных и популярных.
Ниже приведена таблица сравнения этих специй по некоторым параметрам.
Источник: http://indianspices.ru/main/stati/item/7084-imbir-i-kurkuma-sravnenie-dvukh-rodstvennikov.html
