Как вы считаете, пьют ли вино со льдом, часто ли вам удается видеть такой способ употребления? Традиции сервировки этого напитка не предусматривают подобную технологию охлаждения. Рекомендуется заранее отправить бутылку в винный шкаф или холодильник, где она охлаждается до рекомендуемой производителем температуры.
Многие сомелье отмечают, что привычка клиентов класть лед в бокал с вином вызывает у них одно из самых больших раздражений в жизни. Чем вызвана такая реакция профессионалов?
Безупречный легкий аромат вина, структурированный вкус благородного напитка пропадает, как только его разбавит растаявший лед. Это справедливо, ведь недаром ценители виски, которое сложно представить без прозрачных охлажденных кубиков, в последнее время предпочитают использовать специальные камни. Может, и поклонникам вина пойти по этому пути?
Над альтернативой действительно задумываются многие сомелье. Одним из самых оригинальных предложений является использование замороженных виноградин. Они смогут достаточно быстро охладить вино в бокале, а при оттаивании практически не изменят вкус благородного напитка.
Пока эксперты решают, насколько это крамольно — добавлять лед в бокал вина, в некоторых странах в ресторанах к белому и розовому вину обязательно подают прозрачный лед. Некоторые винодельни наладили производство напитков, которые подают только со льдом. Кроме того, существует множество коктейлей из вина, в которых данный ингредиент является обязательным. А в целом, только вы можете решать, как вкуснее вам пьется то или иное вино, со льдом или без него. Экспериментируйте и удивляйтесь!
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале
