Весна – самое время ввести в ежедневное меню свежие зеленые салаты. Они подарят вам бодрость, и наполнят организм полезными витаминами. Простые и быстрые рецепты мы как раз хотим предложить на заметку!
Зеленый салат с яйцом
Такой салатик можно подать в качестве перекуса или гарнира к основному горячему.
Ингредиенты:
- Листья салата – 1 пучок;
- Зеленый лук – 1/2 пучка;
- Укроп – 1/2 пучка;
- Яйцо отварное – 3 шт.;
- Сметана – 50 грамм;
- Сок лимона, соль и перец – по вкусу.
Отварите вкрутую яйца, остудите и очистите. Зелень вымойте и обсушите. Порвите салат руками и выложите в глубокую миску. Измельчите яйца, зеленый лук и укроп. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной и сбрызните соком лимона.
Салат со шпинатом и авокадо
Аппетитный и полезный салатик с легкой заправкой на основе оливкового масла.
Ингредиенты:
- Шпинат – 1 пучок;
- Авокадо – 1 шт.;
- Яйцо – 1-2 шт.;
- Зеленый лук – 1/2 пучка;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Сок лимона – 1 ч. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите, нарежьте на 4 части. Зелень вымойте и обсушите. Очистите авокадо, удалите косточку. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните соком лимона. На тарелку для подачи выложите шпинат, авокадо, яйца. Дополните измельченным луком, солью и перцем. Полейте оливковым маслом и подавайте к столу.
Быстрый салат с редисом
Всего за 5 минут можно приготовить витаминный салатик с зеленью, огурцом и редисом. Заправить его по желанию можете как маслом, так и сметаной или майонезом, например.
Нам понадобится:
- Листья салата – 1 пучок;
- Редис – 100 грамм;
- Огурец – 2 шт.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Укроп – 1/2 пучка;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Уксус – 1 ст. л.
Овощи и зелень вымойте, обсушите. Измельчите укроп и зеленый лук, листья порвите руками. Тонкими ломтиками нарежьте огурцы и редис. Соедините все ингредиенты в глубоком салатнике, посолите и поперчите, заправьте маслом и сбрызните уксусом. Перемешайте аккуратно и подавайте к столу.
«Молодо-зелено»
Витаминный зеленый микс в одной тарелке. Вы можете использовать абсолютно любую зелень, которая есть под рукой.
Понадобится:
- Листья салата – 1 пучок;
- Шпинат – 1 пучок;
- Петрушка – 1 пучок;
- Укроп – 1 пучок;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Огурец – 2 шт.;
- Чеснок – 1-3 зубчика;
- Сметана – 5-6 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
Зелень вымойте и обсушите, измельчите вместе с огурцами и отправьте в глубокую миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс, соедините со сметаной и перемешайте. Выложите заправку в миску, добавьте соль и перец.
Салат с базиликом и помидорами
Яркий и аппетитный салатик, дополненный соленым сыром.
Ингредиенты:
- Базилик – 1/2 пучка;
- Листья салата – 1 пучок;
- Помидоры – 200 грамм;
- Сыр фета или брынза – 100 грамм;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Специи – по вкусу.
Вымойте и обсушите зелень. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, сыр – кубиками. Измельчите зелень и соедините все в глубоком салатнике. Заправьте маслом, дополните перцем и сушеными травами по желанию.
Капустный салат с редисом и огурцом
Простой салат из трех основных ингредиентов и сладковатой ноткой.
Понадобится:
- Капуста – 100 грамм;
- Огурец – 100 грамм;
- Редис – 100 грамм;
- Укроп – 1/2 пучка;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Сок лимона – 1 ст. л.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Соль – 1/2 ч. л.
Капусту нашинкуйте мелко и выложите в салатник. Посолите и присыпьте сахаром, перемешайте. Нарежьте тонкими ломтиками редис и огурцы, измельчите укроп. Заправьте салат оливковым маслом, добавьте сок лимона и по желанию щепотку перца. Перемешайте и подавайте к столу.
Салат из рукколы
Витаминная зелень в данном случае идеально сочетается с пикантным сыром.
Ингредиенты:
- Руккола – 1 пучок;
- Пармезан – 30 грамм;
- Кунжут – 1 ст. л.;
- Оливковое масло – 3 ст. л.;
- Бальзамический уксус – 1 ч. л.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Соль и перец – по вкусу.
Для приготовления заправки соедините оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли и перца. Вымойте и обсушите зелень, выложите на тарелку для подачи. Полейте заправкой, присыпьте кунжутом. Сыр натрите на средней терке и добавьте на тарелку. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Салат с редисом и брокколи
Очень интересное сочетание весенней зелени с брокколи. Обязательно попробуйте!
Нам понадобится:
- Брокколи – 1 шт.;
- Редис – 150 грамм;
- Листья салата – 1 пучок;
- Лук зеленый – 1/2 пучка;
- Укроп – 1/2 пучка;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Сок лимона – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Семечки (тыквенные, кунжут, подсолнечника) – 2 ст. л. (для подачи).
Доведите до кипения воду в кастрюле и подсолите. Брокколи вымойте, разделите на соцветия и опустите в воду. Проварите 3 минуты и откиньте на дуршлаг, обсушите. Вымойте зелень, измельчите и выложите в глубокую миску. Добавьте брокколи и нарезанный тонкими ломтиками редис. Соедините оливковое масло с соком лимона и пропущенным через пресс чесноком. Заправьте салат, перемешайте. Дополните семечками и подавайте к столу.
Зелень – натуральные и полезные витамины, так что балуйте себя такими салатиками почаще!