Вкусный рецепт курицы с кабачками

Курица с кабачками и морковью в пикантном соусе, быстро приготовленная в сковороде вок – простое, вкусное овощное блюдо из японской кухни. Подается вместе с рисовой лапшой (или обычными спагетти). Это легкое блюдо без глютена.

Если хотите полностью выдержать японский стиль, рекомендую съесть палочками (мои дети очень веселились, пытаясь освоить японский способ еды).

Ингредиенты:

• 250 г рисовой лапши тальятелле (или спагетти);
• 2 филе курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 цуккини;
• 1 стакан куриного бульона;
• 1 ч. ложка кукурузного крахмала;
• 1/2 стакана темного соевого соуса;
• 2 ст. ложки рисового (яблочного) уксуса;
• 1,5 см корня имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• свежий зеленый лук;
• кунжутное (или другое растительное) масло для жарки.

Приготовление:

1. Сварить макаронные изделия в воде согласно указаниям на упаковке (примерно 15 минут).
2. Для жарки понадобится сковорода вок, или большая глубокая сковородка с пологими стенками.
3. Подготовить овощи: лук нарезать мелкими кубиками, морковь с кабачком натереть на крупной овощной терке.
   Филе курицы нарезать на мелкие кусочки.
4. В воке хорошо разогреть кунжутное масло, после чего бросить туда нарезанное кусочками филе курицы.
5. Долить 1/4 стакана соевого соуса, а затем кратко обжарить на средне-большом огне, непрерывно помешивая.
6. Снять курицу со сковороды на тарелку.
   Снова нагреть немного кунжутного масла, бросить лук, измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривать, непрерывно помешивая, до мягкости.
7. Когда лук станет мягким, посыпать крахмалом, обжаривать ещё некоторое время (не более минуты).
8. Постоянно перемешивая, влить бульон, оставшийся соевый соус и рисовый уксус.
9. Добавить морковь с кабачками.
10. Жарить, часто перемешивая, пока овощи не станут мягкими, желательно, чтобы оставались немного хрустящими.
11. Добавить в сковороду обжаренные кусочки курицы и приготовленные макаронные изделия.
12. Все тщательно перемешать и готовить все вместе еще 2–3 минуты.
13. Подавать, посыпав каждую порцию свежим зеленым луком.

Приятного аппетита!

Источник - сайт РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ