Мясо кабана рекомендуется мариновать подольше. Мы подготовили для вас простой рецепт с выдержкой в кефире и майонезе. Если вам захочется других вкусовых нюансов, вы можете выбрать сок цитрусовых с соевым соусом, например грейпфрута, или большое количество репчатого лука.
📝Ингредиенты
✅ 1,5 килограмма шеи кабана;
✅ 8 зубчиков чеснока;
✅ 1 литр кефира;
✅ 200 грамм майонеза;
✅ 1 чайная ложка паприки;
✅ ½ чайной ложки красного перца;
✅ 6 средних головок репчатого лука;
✅ 20 грамм зелёного лука;
✅ соль, перец черный по вкусу.
🍴Способ приготовления
Сперва нарежьте шейку кабана кусочками, размером 4-5 сантиметра. Дальше сделайте маринад — возьмите достаточно глубокую миску, смешайте кефир с майонезом, солью, молотым красным и чёрным перцем, паприкой и измельчённым чесноком.
Выложите в подготовленный маринад мясо, после чего накройте крышкой и оставьте пропитываться на 24-36 часов в холодном месте. За это время несколько раз примешайте ингредиенты.
Перед жаркой шашлыка почистите репчатый лук, нарежьте крупными полукольцами и отложите на 10-15 минут. Нанизывайте на шампуры промаринованное мясо, чередуя с луком, и отправляйте на разогретые угли.
После обжаривания в течение получаса и появления румяной корочки, проверьте кабанину на готовность, сделав разрез. Если выделяется прозрачный сок и мясо внутри выглядит пропечённым — шашлык готов!
Подержите мясо под крышкой или фольгой 10 минут и подавайте блюдо к столу вместе с зелёным луком, лавашем и любимыми соусами. Приятного аппетита!
------------------------
Купить кабана для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!