Разбираться в сортах винограда — важное умение для каждого винолюба. В этот раз редакция WineStyle познакомит вас с самым ароматным сортом — гевюрцтраминер.
Дословно переводится как "пряный траминер", относится к ароматической группе сортов. Эта группа отличается от других тем, что хорошо набирает сахара, что придает аромату сочности, живости и насыщенности. Отличительная черта всех гевюрцев — яркий аромат, разный во всех регионах.
Гевюрцтраминер — ароматные вина с доминирующими нотами манго, маракуйи, персика, меда и пчелиного воска. Вина из более прохладных регионов (Эльзас или север Италии, Трентино-Альто-Адидже) имеют хороший баланс между ароматом и телом и создают общее впечатление утонченности. Отличительная особенность гевюрца в Эльзасе — разрешение на производство ботритизированных вин из этого винограда. Эта технология распространена не только в Сотерне, но и в Эльзасе, где этот сорт входит в число благородных.
Гевюрц отлично подходит для тех, кто хочет познакомиться с вином, но боится излишней кислотности и простоты вкуса. Он отлично раскрывается в Испании, где щедрое южное солнце придает его ароматике тот самый эффект парфюмерной бомбы. Особенно интересно его рассмотреть в купаже с шардоне или любым другим относительно нейтральным сортом винограда, который придаст насыщенному телу гевюрца легкости и утонченности.
Наличие большого количества солнечных дней важно, если винодел хочет получить крепко сбитое белое вино с пышной и понятной ароматикой.
Гевюрцы Эльзаса кардинально различаются как внутри региона, так и от своих собратьев из Испании или Италии. Базовые вина производятся с общих виноградников, но лучшие вина получаются с выделенных участков и только в удачные годы. Отличительная особенность таких вин — гармония ароматов, сливочной текстуры и продолжительной сладости в послевкусии.
Лучшие гевюрцы — это отличные десертные вина, которые пьются как дижестив в большой компании. Очень жаль, что на волне рислинга многие считают, что гевюрц — вино из бабушек и дедушек. Сейчас, когда винные карты призваны удивлять, этот сорт может потеснить сотерн в рамках десертных вин и пино гриджио в контексте вина на каждый день.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале https://zen.yandex.ru/id/5eb522c5ffa9981e18b58c64
