Чем меньше продуктов – тем больше таланта
Пирожное «Картошка»
Вообще сладости из обрезков и остатков предыдущих сладостей – штука довольно старинная. Рецепт «торта сухаря пшеничнаго» упоминается в поваренной книге 1796 года. Но в советское время «картошка» стала одним из главных десертов – ее подавали и в ресторанах, и в студенческих столовых. В непростые времена – а их в Советском Союзе было предостаточно – «картошка» особенно пригождалась. Есть воспоминание жены Бориса Пастернака, что на праздничный стол 7 ноября 1941 года она не смогла приготовить ничего, кроме «картошки».
Сахарный пирог
Очень дешевый пирог, который пекли для церковных собраний в самых бедных общинах амишей в Индиане в начале 19-го века. Делался он исключительно из самых простых запасов из кладовых – сахар, сливочное масло и мука.
Сандвич с арахисовым маслом и майонезом
Жутковатое сочетание родилось в Великую депрессию – дешево, просто и калорийно. Сандвич стал безумно популярным и оставался таковым до 1960-х годов, когда по американскому ТВ даже крутили совместную рекламу арахисового масла и майонеза, которая предлагала еще и новые начинки для бутерброда – например бекон и ветчину, или джем и яблоки.
Паста карбонара
Заранее скажу, что это лишь одна из версий появления блюда. В 1943 союзники высадились на юге Италии и довольно быстро дошли до Рима. На освобожденных территориях царил голод, и местные жители выменивали у американских солдат содержимое их пайков, в первую очередь бекон и яичный порошок. За неимением другого, из них начали делать соус для пасты, ставший невероятно популярным.
Армейская солянка
Аналогичная – уже документально подтвержденная – история времен Корейской войны. Местные получали полуфабрикаты из военных пайков американских солдат: сосиски, ветчину, фасоль и сыр для сандвичей. К этому набору хозяйки добавляли кимчи, чеснок, овощи, чили и лапшу быстрого приготовления. Получалась густая, пряная, пикантная смесь. Блюдо до сих пор очень популярно в Южной Корее.
Потликкер
Суп из воды, оставшейся после варки капусты, репы и прочей зелени – одно из базовых блюд в рационе американских рабов. В этом так называемом бульоне повторно варились другие овощи, зелень и – по особым случаям – соленая ветчина. Она и курица – единственное мясо, которое позволялось есть рабам.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
По теме:
1. Хочу, чтобы эти 11 уникальных российских продуктов всегда были у меня в холодильнике. Часть 1
2. 11 правил идеально приготовленной рыбы
3. Что ни в коем случае нельзя делать, когда готовите пасту
4. Твои батоны: 11 безумных фактов о хлебе
5. 11 безумных фактов о консервах