Торт"Банановый остров" Каждый кусочек тает во рту

Решила поделиться с вами рецептом своего любимого тортика.Безумно ароматный,нежный,каждый кусочек просто тает во рту.За основу я взяла шоколадный шифоновый бисквит,в качестве начинки использовала карамелизированные бананы,а для крема использовала вареную сгущенку и сливочный сыр.Получилось ооочень вкусно)

• Яйца разделить на белки и желтки.Желтки взбить с сахаром до побеления и добавить воду и растит.масло комнатной температуры.

• Смешать муку,какао соль и разрыхлитель.В 2 приема просеять ко взбитой массе и перемешать.

• До устойчивых пиков взбить яичные белки с сахаром.

• Аккуратно вмешать в тесто.

в результате должна получиться легкая воздушная масса

• Тесто выложить в форму,застеленную пергаментом.Бисквит выпекать в разогретой духовке при 180°С 35-40 мин.

я выпекала в кондитерском кольце (диаметр 20 см.,но 22 см.тоже подойдет)

• Готовый бисквит выложить на решетку вверх дном и когда бисквит немного остынет,извлечь его из формы.Дать бисквиту полностью остыть на решетке,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов.

• Для карамельного соуса в сотейник добавить сахар и воду.Ничего не перемешивая поставить на средний огонь.

Когда сироп закипит,продолжать его уваривать до получения янтарного цвета (не перемешивать!)Добавить сливочное масло.Снять с огня.

• Бананы нарезать кружочками и смешать с карамелью.Немного все проварить,пока бананы не станут мягкими.Остудить.

• Для крема взбить вареную сгущенку.Добавить сливочный сыр и продолжить все взбивать до однородного состояния

Сыр можно заменить отвешенной сметаной (жирность от 20% и выше)

• Большую часть крема переложить в кондитерский мешок,а 1/3 оставить для смазывания боков и верха.

• Бисквит разделить на 3 коржа и собрать торт

• корж-пропитка-тонкий слой крема-бортик из крема-бананы-крем.

для пропитки я смешала 100 мл.воды и 30 мл. коньяка

• Следующий слой повторить в таком же порядке.Сверху уложить 3 корж,пропитать и накрыть тортик пищевой пленкой.Оставить на 3-4 часа для пропитки.

• Смазать бока и верх торта кремом

• Украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

**********РЕЦЕПТ************

Для бисквита:

диаметр формы 20-22 см.

вес торта 2кг.100г.

яйца...............................5шт.

сахар...........................100 г.+75 г.

растительное масло...130 мл.

вода..............................90 мл.

мука..............................190 г.

какао-порошок.............25 г.

соль...............................щепотка

разрыхлитель................1.5 ч.л.

Для карамели:

сахар..............................130 г.

вода................................50 мл.

масло сливочное...........30 г.

бананы ...........................3 шт.

Для крема:

вареная сгущенка ......1 банка (380 г.)

сливочный сыр ...........700 г.(или сметана)

Для пропитки:

вода .............................100 мл.

коньяк .........................30 мл.