Бургер веган
"Цикл - #ЗОЖ " " #ВЕГАНСКИЕ_РЕЦЕПТЫ_ВТОРЫХ_БЛЮД"
-------------------------
Состав:
Для булочек
Мука пшеничная цельнозерновая — 250 г
Мука пшеничная в/с — 250 г
Соль
Разрыхлитель теста — 11 г
Сода пищевая — 1/2 ч. л.
Лимонная кислота — на кончике чайной ложки
Мак — 2 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Семена льна — 2 ст. л.
Подсолнечные семечки — 3 ст. л.
Вода
Для нутовых котлет
Нут отварной — 300 г
Мука пшеничная в/с — примерно 50 г
Соль
Карри — 1 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Манная крупа - 100 г
Растительное масло
Сладкий перец жёлтый - 1 шт.
Сладкий перец красный - 1 шт.
Салат латук - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Смешать два вида муки, соль, разрыхлитель теста, соду и лимонную кислоту. Добавить мак и кунжут, перемешать. Постепенно влить воду и вымесить эластичное, довольно плотное тесто. Оставить его полежать 15 минут. Чтобы тесто не сохло, накрыть миску с тестом крышкой. Разделить тесто на несколько частей. Сформировать из них шарики. На стол насыпать немного мака и кунжута, положить сверху шар теста и расплющить его рукой. Таким образом сформировать все булочки. Выпекать при 250 градусах 15 минут в середине духовки (без предварительного разогрева). Разрезать готовые булочки пополам вдоль.
Предварительно замоченный на ночь нут, отварить полчаса, воду слить, измельчить нут блендером. Смешать нут с мукой, карри и куркумой. Сформировать шарики, приплюснуть их, чтобы придать форму котлет. Обвалять каждую котлету в манной крупе. Обжарить на растительном масле с обеих сторон на большом огне по 2 минуты.
Для соуса смешать томатную пасту, орегано и 2 столовые ложки горячей воды. На нижнюю половину булочки положить лист салата, тонко нарезанные овощи, сверху нутовую котлету, смазанную соусом. Сверху снова овощи и верхняя часть булочки.
Приятного аппетита друзья!
#рецептызож #рецептывеганские #бургер #куркума #веганство #здороваяеда #кухнимира #орегано #рецептбургера #веган #веганскоеблюдо