Овощное рагу - это классная штука. Кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Блюдо с минимальным количеством калорий, легкое сочное, вкусное. Приготовленное из сезонных овощей, получается совсем не дорого. Готовится быстро, можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Сочетание ингредиентов может быть разным, в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.
Предлагаю свой рецепт приготовления такого рагу с кабачком. Попробуйте, думаю не пожалеете.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1шт.
- Лук репчатый - 1шт.
- Морковь - 1шт.
- Петрушка – 3 веточки.
- Помидор -3 шт.
- Перец «Ласточка» - 3 шт.
- Масло растительное – 2ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу.
Как приготовить:
1.Мелко нарезанный лук выложить в разогретую с маслом сковороду, обжарить до золотистости.
2. Нарезать кубиками очищенную и вымытую морковь, добавить в сковороду с луком.
3. Помидоры нарезать кубиком, присоединить к луку с морковью, добавить нарезанный кусочками перец. Сковороду накрыть крышкой.
4. Молодой кабачок очистить от кожуры, нарезать кубиком, присоединить к тушеным овощам, добавить ложку томатной пасты, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и готовить до готовности на малом огне.
Подавать со свежей зеленью.
Желаем Вам приятного аппетита!