Безе( baiser ) в переводе с французского означает поцелуй. Это пирожное обладает высоким содержанием белка, а если приготовить его с заменителем сахара будет низкокалорийным лакомством для любителей вкусно поесть без вреда для фигуры.
Ингредиенты:
- белки яичные 4 штуки
- сахар 240 грамм
- сок лимона 1 чайная ложка ( можно обойтись без нее если не смущают " загорелые" безе)
Перекладываем в кастрюлю или любую другую емкость с высокими стенками все ингредиенты.
Взбиваем массу миксером на большой скорости 6-7 минут.
Как только смесь загустеет и при поднимании венчиков будут образовываться устойчивые пики, безе можно выкладывать на противень застеленный пекарской бумагой или фольгой. Так же подойдет силиконовый коврик для выпекания.
Перекладываем белковую массу в кулинарный мешок. Можно выкладывать пирожные столовой ложкой, получаются не менее интересные формы.
Безе выпекают при низкой температуре (80-108°С) в течении 3-4 часов.
Если безе используются в качестве верхнего слоя другого десерта, они могут выпекаться при более высокой температуре и в течение меньшего времени. Такие безе получаются более мягкими и имеют запечённые кончики.
Приятного аппетита!