Grosses Gewachs, или GG, относится к сухим винам, сделанным из винограда с виноградников Grosse Lage или Grand Cru и отмеченным знаком наивысшего качества. В отличие от французских коллег, в Германии этот термин законодательно не закреплен. Производители, которые делают вина GG, должны быть членами Verband Deutscher Pradikatsweinguter, или VDP.
Организация VDP основана в 1910 году. В нее входит 196 производителей со всех регионов Германии. Они основали свою собственную винную классификацию в ответ на Закон о вине 1971 года.
В 2001 году Генеральная Ассамблея VDP принимает первую внутреннюю классификацию происхождения и соглашается на трехуровневую модель. Основное внимание было уделено верхнему уровню классификации, который должен называться Grosses Gewachs.
Посмотреть вина Grosses Gewach (Гроссес Гевекс) из коллекции Винтаж-М
В 2012 году на общем собрании членов VDP была единогласно принята четырехуровневая классификация VDP. Классификация с VDP.GUTSWEIN, VDP.ORTSWEIN, VDP.ERSTE LAGE® и VDP.GROSSE LAGE® приняты единогласно – аналог бургундской классификации с Premier Crus и Grands Crus. Многие из новых участков Grosse Lage были отделены от больших виноградников, где есть различия в позиции, склоне и почве. Другими словами, были выявлены небольшие участки для производства вин GG-качества.
КАКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА РАСТУТ НА УЧАСТКАХ GROSSE LAGE?
Более 50% участков Grosse Lage засажены Рислингом. Региональные ассоциации должны определить сорта, которые они сочтут подходящими, так что это могут быть Пино Нуар, Пино Блан, Пино Гри и даже Блауфранкиш в блендах.
Чтобы иметь обозначение GG, виноград должен быть полностью созревшим, собранным вручную, а виноградник должен давать не более 50 гектолитров урожайность. Винификация должна быть традиционной. Кроме того, вино должно быть сухим и должно быть продегустировано региональными членами VDP, прежде чем к вину может быть применен «знак качества» GG.
GG PRODUCTION – ПРАВИЛА
- Вина GG должны быть выпущены 1 сентября следующего года после сбора урожая.
- Начиная с урожая 2006 года, эти вина были сухими в соответствии с юридическим стандартом, то есть максимум девять граммов остаточного сахара.
- Только одно сухое вино Grosses Gewachs может иметь название виноградника у одного производителя.
Но некоторые производители выпускают GG, у которых было два или более года на осадке, после более раннего выпуска вина GG с того же участка. Хотя это и противоречит правилам VDP, в которых говорится, что из одного виноградника GG может быть выпущено только одно вино в любом конкретном урожае. Многие производители игнорируют это решение.
КАК УЗНАТЬ, ЧТО Я ПОКУПАЮ Grosses Gewachs?
Вина разливаются в уникальные бутылки с тисненой надписью «GG виноградная гроздь». Кроме того, VDP Grosse Lage должен быть размещен вокруг капсулы бутылки под логотипом VDP. Название виноградника должно быть указано на лицевой стороне этикетки, а не деревня, в которой он находится. Другими словами, сама бутылка говорит о том, что вино обозначено как GG.
Но тут стоит отметить, что многие потрясающие сухие вина производятся на участках Grosse Lage, которые не относятся к категории вин Гроссес Гевекс. Они обычно изготавливаются с более молодых лоз или с того, что производитель считает низшим сегментом виноградника. Виноград Grosse Lage может смешиваться, чтобы сделать обычное вино, часто превосходного качества. Многие такие вина имеют отличное качество и вкус и приемлемую цену. Но важно не забывать, что такие вина, какими бы превосходными они ни были, не несут веса, выдержки, сложности, структуры, интенсивности и потенциала вин GG.
Пирамида VDP с Grosses Gewachs на самой вершине и создание системы качества, основанной на классификации виноградников, сотворили чудо для продвижения немецкого вина. Идея Гран Крю не нова, но людям нравится уверенность в официальности; имена, системы, числа и, в конечном итоге, классификация. Успех и признание GG только в зачаточном состоянии, но благодаря замечательному качеству, нет никаких сомнений в том, что цены будут расти. Винодельческая промышленность и любители вина в значительной степени признали правильность классификации.