Десертный суп из клубники

После сытной трапезы гораздо уместнее подать освежающий ягодный суп. Сыр для домашнего мороженого к ягодному супу лучше брать сорта Филадельфия или любой другой сливочный, сделанный в промышленных условиях. Сливки желательно выбирать те, что пожирнее (35%).

Ингредиенты для супа

• Ягоды клубники спелые – 300 г;
• Вода очищенная – 200 мл;
• Сахарный песок белый – 50 г;
• Лимон свежий – ½ фрукта;
• Апельсин – ½ плода;

Продукты для сырного мороженого

• Желток яичный сырой – 1 шт.;
• Сыр магазинный сливочный – 100 г;
• Сладкая пудра – 30 г;
• Сливки из коровьего молока жирные – 50 мл;
• Лимонный сок свежей выжимки – 1 ст.л.

Как сварить вкусный десертный суп с сырным домашним мороженым

• Мытые и подсушенные ягоды (200 г) режем на 2 или 4 части.
• В воду добавляем сахар и даем закипеть. Как только сахар растворится, сразу же убираем кастрюльку с огня.
• В готовый сироп кладем порезанные ягоды, добавляем выдавленный из половинки лимона сок и цедру.
• Остужаем и помещаем в холодильник на ночь.
• Чтобы сделать домашнее сырное мороженое, сначала нужно смешать желток и сахар.
• Яичный «гоголь-моголь» взбиваем до побеления и двукратного увеличения в объеме.
• Вводим в смесь сыр, заправляем соком лимона.
• Сливки нужно хорошенько вспенить и потихоньку добавить в основу для мороженого.
• Выложив в формочку массу, отправляем ее в морозилку. В течение 3 часов подмерзающую массу нужно доставать каждые полчаса и хорошенько перемешивать.

К следующему утру десерт достаточно охладится, и его можно будет дегустировать. Вынимаем из клубничного супа ягоды, заливаем ароматной жидкостью разложенную по тарелкам свежую клубнику, и подаем с шариком домашнего сырного мороженого, полив его апельсиновым фрэшем. Получится невероятно вкусно!..