После сытной трапезы гораздо уместнее подать освежающий ягодный суп. Сыр для домашнего мороженого к ягодному супу лучше брать сорта Филадельфия или любой другой сливочный, сделанный в промышленных условиях. Сливки желательно выбирать те, что пожирнее (35%).
Ингредиенты для супа
- Ягоды клубники спелые – 300 г;
- Вода очищенная – 200 мл;
- Сахарный песок белый – 50 г;
- Лимон свежий – ½ фрукта;
- Апельсин – ½ плода;
Продукты для сырного мороженого
- Желток яичный сырой – 1 шт.;
- Сыр магазинный сливочный – 100 г;
- Сладкая пудра – 30 г;
- Сливки из коровьего молока жирные – 50 мл;
- Лимонный сок свежей выжимки – 1 ст.л.
Как сварить вкусный десертный суп с сырным домашним мороженым
- Мытые и подсушенные ягоды (200 г) режем на 2 или 4 части.
- В воду добавляем сахар и даем закипеть. Как только сахар растворится, сразу же убираем кастрюльку с огня.
- В готовый сироп кладем порезанные ягоды, добавляем выдавленный из половинки лимона сок и цедру.
- Остужаем и помещаем в холодильник на ночь.
- Чтобы сделать домашнее сырное мороженое, сначала нужно смешать желток и сахар.
- Яичный «гоголь-моголь» взбиваем до побеления и двукратного увеличения в объеме.
- Вводим в смесь сыр, заправляем соком лимона.
- Сливки нужно хорошенько вспенить и потихоньку добавить в основу для мороженого.
- Выложив в формочку массу, отправляем ее в морозилку. В течение 3 часов подмерзающую массу нужно доставать каждые полчаса и хорошенько перемешивать.
К следующему утру десерт достаточно охладится, и его можно будет дегустировать. Вынимаем из клубничного супа ягоды, заливаем ароматной жидкостью разложенную по тарелкам свежую клубнику, и подаем с шариком домашнего сырного мороженого, полив его апельсиновым фрэшем. Получится невероятно вкусно!..
