Любимая всеми и такая разная, но разность эта почему-то только от жидкости зависит - квас, кефир, минералка, сыворотка, тан...
А саму смесь поменять Вы пробовали? Я, да! Делюсь самыми вкусными вариациями смеси для окрошки.
Окрошечная смесь с сельдереем
Ингредиенты:
2 стебля сельдерея (можно 3-4)
1 огурец
зеленый лук
свежий укроп
2-3 яйца
200 гр. полукопченой колбасы (краковской, свиной, украинской)
соль
Как готовить:
1. Укроп и лук нарезать мелко и растереть с вареными яйцами и солью.
2. Огурец и колбасу - нарезать кубиками.
3. Сельдерей измельчить поперек очень тонкой соломкой и слегка перетереть руками.
4. Все смешать в кастрюле. Заливать квасом или кефиром. Можно добавить сметаны и столовой горчицы по вкусу.
Горячую целую картофелину подавать вприкуску.
Приятного!
Окрошечная смесь с редькой (репой) и копченой курочкой
Ингредиенты:
1 средняя зеленая редька или 2 средние желтые репки
1 пучок укропа
0,5 пучка зеленого лука
2-3 веточки базилика (лучше зеленого)
2 огурцы
1 копченый куриный окорочок или 2 бедрышка
3 яйца
соль
Как готовить:
1. Репу или редьку очень аккуратно почистить и натереть на средней терке. Добавить пару щепоток соли и хорошенько растереть ложкой или руками. Оставить на 10 минут.
2. Курицу освободить от кожи и костей, нарезать мелким кубиком.
3. Зелень порубить и растереть с отдохнувшей редькой.
4. Огурцы натереть на терке или нарезать кубиками. Желательно почистить от жесткой шкурки.
5. Яйца нарезать или раскрошить вилкой.
6. Все соединить, перемешать, посолить по вкусу.
Особенно вкусно с деревенским ржаным (белым) квасом, можно с сывороткой или на минералке. Но тогда нужно сметанки добавить.
И картошечка отдельно, целиковая, тепленькая, в большой тарелке.
Вкуснота!
Окрошечная смесь со свининой и шампиньонами
Ингредиенты:
1 банка консервированных шампиньонов (резаных)
200 гр. отварного или жареного мяса (остатки шашлыка - вообще обалденно!)
2 яйца
по пучку зелени укропа, петрушки и лука
2 огурца
3-4 картофелины (отварных)
соль
хрен столовый
Как готовить:
1. Мясо покрошить или порубить меленько.
2. Картофель, огурцы и яйца нарезать кубиками или натереть на терке.
3. Зелень порубить.
4. В кастрюлю выложить все подготовленные ингредиенты. Залить жидкостью из банки с грибов. Сами грибы выложить на доску и порубить соломкой.
5. Перемешать смесь, посолить. Добавить 1 ст. л. хрена. Залить квасом или сывороткой.
Очень вкусная окрошечка получается!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Спасибо, что дочитали до конца!
