Мне очень хочется верить, что совсем скоро - ну, может быть, не 31 мая, а хотя бы в середине лета! - Москва вернётся к нормальной жизни, и мы снова сможем ужинать в любимых кафе. Злачные места-то точно откроют раньше, чем границы страны, поэтому заядлым путешественникам только это и останется, чтобы скрасить себе летний сезон 2020 года: сесть в красивом ресторанчике, заказать... что-нибудь очень европейское и мечтать о том дне, когда снова можно будет гулять по Варшаве или Барселоне. Поэтому я решила поделиться паролями-явками своих самых любимых мест в Москве, где блюда национальной кухни готовят так хорошо, что легко вообразить, будто ты в Европе. Всей душой надеюсь, что все эти заведения выживут после пандемии, а мы поможем им снова встать на ноги. Итак:
1) Mollusca. Моя любовь к мидиям началась в 2013 году в Амстердаме и расцвела пышным цветом через два года, когда я поехала в Бельгию на рождественские праздники. Это вкусно, красиво и очень лаконично: кастрюлька мидий и бокал бельгийского пива. Поэтому когда мода на мидии добралась до Москвы, я её от всей души приветствовала. И нашла любимое место, где можно скучать по Бельгии - ресторанчик "Mollusca" на Патриарших прудах (Б.Козихинский пер., 19/6). Ещё они недавно открыли корнер в фудмолле "Депо" на Лесной улице, но мне гораздо больше нравится бывать именно в ресторане.
На первой странице меню вы увидите много разного и очень дорогого (например, чебуреки с крабом и лангустином за 750 руб.), но я не советую обращать на это внимание: сюда приходят есть мидии.:)) И вариантов соусов, с которыми их подают, огромное количество: кажется, полсотни. Я не фанат экзотики, поэтому варианты типа сгущёнки с васаби меня не прельщают, а что до карбонары, чоризо или зелёного карри, то они, на мой вкус, уместнее сами по себе без всяких мидий. Поэтому я предпочитаю классику: например, горчичный соус (900 руб. за 0,5 кг), пармезан со сливками и чёрным перцем (1200 руб.) или лук с белым вином (1000 руб.). Хотя некоторые гурманские варианты тоже прекрасны: мне очень понравились мидии в фисташковом соусе или в соусе песто (по 1200 руб.) или блючиз (1400 руб.).
Да, место достаточно дорогое. Но тут есть нюанс: скорее всего, кроме котелка мидий вы ничего больше не съедите, тем более, что к нему обязательно подают порцию картошки фри и несколько кусков хрустящего багета. Так что будет сытно, и добавить к трапезе нужно будет только бокал хорошего пива: например, я люблю Leffe Brune (520 руб. за 0,5 л). Соответственно, ужин обойдётся вам примерно в 1500-1700 рублей на человека: вполне средняя московская цена, иногда можно такое себе позволить.
Ещё одно бельгийское заведение, где подают хорошее пиво и правильно приготовленные мидии - паб "Брюгге" (Бауманская ул., 48/13). Ассортимент мидий там, конечно, гораздо меньше: всего три или четыре вида, но это даже аутентичнее - в конце концов, я нигде в Бельгии не видела ресторанов с 50 вариантами соуса! Например, классический соус с вином и травами (900 руб. за полкило мидий) более чем самодостаточен, а из пива рекомендую заказать бельгийский сет (850 руб.), в который вам соберут 5 стаканчиков по 120 мл на ваш выбор: любите ли фруктовые, плотные, лёгкие или какие угодно сорта!
2) "Мама будет рада" и Vesuvio. Итальянскими ресторанами москвича не удивишь, но далеко не все из них готовы предложить по-настоящему погрузиться в атмосферу Италии. Точнее, по-настоящему воспроизвести итальянские рецепты. Поэтому я полюбила ресторан "Мама будет рада" в самом центре города (Пушкинская пл., 2/1). В этом ресторане ставку делают на домашнюю итальянскую кухню (и клиенты неизменно удивляются, что в меню нет пасты карбонара и пиццы пепперони!). Зато есть много всякого, что обычно подают в небольших уютных тавернах в городках Тосканы: например, паппарделле с сезонными грибами (550 руб.), лазанья с рагу из утки (690 руб.), поркетта из кролика (890 руб.) или польпетте с томатами (790 руб.), которые язык не повернётся назвать банальными фрикадельками. Берите бутылку хорошего итальянского вина (винная карта огромная, цены стартуют от 2 тысяч за бутылку) и вспоминайте, как хорошо было во Флоренции, Болонье... и вообще где угодно в Италии! А на десерт -- кростата с абрикосом или торт с лимонной меренгой (по 220 рублей).
Пицца, впрочем, в этом ресторанчике тоже есть, и довольно неплохая. Однако пиццу я предпочитаю есть в другом месте: в крошечном корнере Vesuvio, который работает на Москворецком рынке (Симферопольский б-р, 11) неподалёку от моего дома. Этих ребят я всерьёз зауважала после того, как встретила их на приёме в честь Дня Республики в Посольстве Италии в Москве: именно их туда пригласили кормить гостей пиццей. Согласитесь, если сам итальянский посол решает, что пиццу на его празднике будут печь именно эти повара, это о многом говорит!.. Ну а если отвлечься от статуса и славы, то пицца и вправду замечательная, очень похожая на ту, что в Неаполе. Даже простая "Маргарита" (400 руб.) здесь абсолютно самодостаточна за счёт яркого вкуса томатного соуса, хорошего теста и вкусного сыра, а фирменная пицца "Везувио" (550 руб.) с прошутто и двумя видами салями вообще выше всяких похвал. А ещё эти ребята делают пирожные-канноли с кремом из рикоты: такие же, как на Сицилии.
Конечно, для меня это - кафе около дома, и с другого конца Москвы я вряд ли бы туда поехала. Но повезло! А потом, глядишь, ребята сеть расширят.
3) БоЭми. Сербская кухня не входит в число самых популярных, но это не значит, что она не вкусная. Мне повезло: неподалёку от места моей работы в окрестностях Красной Пресни (Рочдельская ул., 11/5) есть чудный ресторан "БоЭми". Название вроде бы не очень сербское, тем не менее, еда там такая, что очень напоминает о летнем отдыхе на Балканах: например, мой любимый айвар из печёного перца (380 руб.), гурманская плескавица с перцем и сыром (690 руб.) или ассорти из мидий и гребешков (880 руб.). Блюдо негушского пршута на компанию обойдётся в 360 рублей, а блинчики с сербской брынзой - 440 рублей. Так что если пицца, бургеры и роллы вам надоели, очень рекомендую наведаться сюда. Кстати, почти все сотрудники ресторана - сербы (говорят с акцентом!), поэтому в правдоподобии рецептов можно быть уверенным.
4) Paulaner. Наверное, более корректно было бы разделить пивную кухню на немецкую, чешскую и австрийскую, но для меня все они сходятся в ресторане "Paulaner Brauhaus" (Шлюзовая наб., 2/1c1). Он выделяется из ряда подобных собственной пивоварней, и я могу со всей ответственность заявить: пиво там практически не отличается от того, что подают в одноимённом заведении в Мюнхене! Цена вопроса - 980 рублей за полтора литра (разумеется, традиционными бокалами по 0,5 тоже нальют!), и я очень рекомендую пшеничное нефильтрованное. Закусить можно нюрнбергскими, баварскими или мюнхенскими колбасками (620-690 руб.) с картофельным салатом в качестве гарнира или вовсе взять на двоих свиную рульку с тушёной капустой (1380 руб.). В меню даже есть тафельшпиц (740 руб.), но какой-то странный: без бульона и мозговой косточки, а просто варёная говядина с хреном.
Кстати, тем, кто ходит в кафе с детьми, здесь тоже понравится: в меню есть детские порции венских колбасок, шницеля и куриных палочек с милыми названиями "Хрюша", "Карлсон" и "Буратино" по 320 рублей за порцию.
5) Метехи. Это ещё одна реклама локальных (для меня!) ресторанов: хинкальный дом "Метехи" находится на улице Обручева, 55, и это недалеко от моего дома. Однако люблю я его не только за месторасположение: вкуснее хинкали, чем там, я нигде не пробовала. Честное слово, даже в Тбилиси они были не хуже, но и не лучше. Просто всё идеально: тесто, фарш, специи, способ приготовления... Хинкальных в Москве сейчас навалом, но для меня именно эти стали эталоном: я даже шучу иногда, когда говорю об очередном грузинском кафе -- мол, 0,8 баллов по шкале "Метехи". Эти ребята удивительно мало внимания уделяют пиару, так что найти их меню в Интернете я не смогла: ну, просто поверьте на слово, что цены очень низкие -- хинкали по 40 рублей за штуку, всё остальное тоже очень вкусное и недорогое. Мне нравятся пхали из зелёной фасоли, люля-кебаб в лаваше, цыплёнок чкмерули в чесночном соусе, рулетики из баклажанов с орехами... много чего! И атмосфера уютного грузинского духана: низкие столы со скамейками, много народу. В общем, отличное грузинское кафе, единственный недостаток: от метро далековато (ближайшая там "Калужская", и от неё идти 20-25 минут). Да, и ещё -- оплата только наличными.
6) Пита&Сувлаки (Покровка, 1/13/6с2). Это кафе позиционирует себя как греческий фастфуд, но на самом деле меню там очень даже ресторанное и способное перенести тебя из слякотной осенней Москвы на побережье Эгейского моря. Причём гастрономическое путешествие будет не самым дорогим: порция мусаки стоит 500 рублей, сувлаки из курицы - 340 руб., а огромный тазик салата с осьминогом - 750 рублей. И даже рецину, известное греческое вино с привкусом смолы, подают (1500 руб. за бутылку). Владельцы говорят, что готовят с использованием привезённых из Греции продуктов и специй, и мне кажется, что не обманывают: на вкус всё действительно очень настоящее!
В общем, давайте вместе надеяться, что после окончания карантина все эти ресторанчики возобновят работу, и мы сможем устраивать там ностальгические европейские ужины. А там, глядишь, и границы откроют.
А какие рестораны национальной кухни нравятся вам? Рассказывайте в комментариях и подписывайтесь на канал, будет ещё много интересного! Читайте также: