Минутка интересных фактов. Хачапури переводится с грузинского как "хлеб с сыром" (хачо - сыр или творог, пури - хлеб). Разновидностей хачапури много, а мы с вами печем один из самых распространенных - пеновани.
Забавно, но по аналогии с индексом бигмака, в Грузии используется индекс хачапури, который определяет степень социально-экономического благополучия в стране (в зависимости от стоимости на продукты, входящие в рецепт).
Ингредиенты:
- — слоёное тесто (готовое, 1 упаковка, 450 г.),
- — сыр адыгейский (350 г.),
- — яйцо (1 шт),
- — сливочное масло (50 г.).
Выбор адыгйского сыра для хачапури в этом рецепте объясняется тем, что он прекрасно ведёт себя даже в холодном виде, и именно, не превращается в твёрдую корку. А дальше всё просто.
Натираем сыр на крупной тёрке.
Добавляем растопленное сливочное масло и половину сырого яйца.
Всё тщательно перемешиваем.
Слоёное тесто размораживаем и раскатываем так, чтобы получилось 4 квадратика.
На каждый квадратик теста выкладываем ¼ часть начинки.
И защипываем края как у конверта.
Получается такой слоёный конвертик.
Выкладываем хачапури на противень и , чтобы сыр не вытек, протыкаем его в нескольких местах зубочисткой. Или оставляем небольшую дырочку посередине.
Смазываем оставшейся половиной сырого яйца.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 15, пока наши хачапури не зарумянятся.
Рецепт яиц Орсини - очень необычный!