Распространение пробиотиков
В дополнение к волокнам, рацион питания, богатый пробиотиками и ферментированными продуктами, способствует формированию здорового микробиома. Потребители, стремящиеся улучшить свое пищеварительное здоровье, все чаще ищут продукты питания и напитки с особыми функциональными требованиями, и производители реагируют на это.
По состоянию на 2018 год, только пробиотические напитки получили доходы в размере 39,6 млрд. долл. США, что свидетельствует о стабильности рынка, несмотря на отсутствие неопровержимых доказательств преимуществ пробиотиков.
Один из наиболее распространенных мифов заключается в том, что мы можем исправить плохой микробиом с помощью пробиотиков, что привело к неизбирательному использованию пробиотиков. Хотя есть некоторые исследования, показывающие пользу конкретных пробиотиков в состоянии заболевания, например, при диарее, связанной с антибиотиками, для подавляющего большинства нет данных, показывающих клиническую пользу. Пробиотики не являются противовесом для преодоления плохой диеты, и основой должна быть здоровая, сбалансированная диета с достаточным количеством пищевых волокон.
В связи с постоянным внедрением новых продуктов на основе пробиотиков у потребителей появляется больше возможностей выбора, чем когда-либо, когда речь заходит о поиске путей улучшения состояния пищеварительного тракта. Я думаю, что мы начнем видеть гораздо больше пробиотиков, добавляемых в продукты питания и напитки там, где они обычно не появляются. Будет больше потребительских вариантов для тех, кто хочет влиять на здоровье кишечника. Я также думаю, что мы начнем видеть гораздо больше новых типов диет, включающих в себя продукты питания и пищевые добавки, оказывающие микробиомическое воздействие.
Хотя новые рецептуры пробиотиков и пребиотиков будут продолжать набирать популярность среди потребителей, есть основания для того, чтобы управлять ожиданиями. Разработчикам продуктов следует помнить, что не будет серебряной пули, не будет одного ключевого типа продукта, одного ключевого пробиотика, одного ключевого пребиотика и т.д. Мы укрываем в кишечнике разнообразное сообщество бактерий, и вполне логично, что нам, скорее всего, понадобится разнообразный полезный вклад.
Еще больше усложняет ситуацию то, что здоровые микробиомы могут быть самыми разными. Но в этой вариации появляется больше возможностей для более широкой разработки продуктов. Это создаст пространство для персонализированных потребительских продуктов.
Инновационные компании признают, что пробиотики не являются универсальными добавками.
Нам предстоит многому научиться, нам нужно лучше понять, какие конкретные штаммы бактерий оказывают благотворное влияние и, что более важно, как они это делают, так как до тех пор, пока мы не поймем механизм, будет сложно разработать рациональные пробиотики. Нам нужны более продуманные и контролируемые клинические исследования, проводимые одновременно в нескольких центрах, и нам нужна лучшая стандартизация методов. Я думаю, что мы прошли большой путь за очень короткое время; люди забывают, что это очень молодая область, и потребуется некоторое время, чтобы ответить на некоторые вопросы научным путем. Нужно быть осторожными, чтобы не пропустить процесс только для того, чтобы оправдать ожидания от этой области.
Другая область, созревшая для исследований - это безопасность пищевых продуктов. Я думаю, что в рационе есть много «скрытых» продуктов, которые могут повредить микробиом кишечника и функцию кишечника. Я думаю, что оценка того, нарушают ли определенные пищевые добавки стабильность микроорганизмов, важна в дальнейшем. Появляются результаты исследований, свидетельствующие о том, что пищевые стабилизаторы оказывают вредное воздействие на кишечный барьер и микробиом.
Оценка ингредиентов для таких эффектов будет важна.
Используя модели мышей, ученые изучали влияние истощенной микробиомы кишечника на химию мозга. Полученные результаты позволяют по-новому взглянуть на взаимодействие хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и психического здоровья, а также на роль, которую химические вещества, получаемые из микробиомы кишечника, играют в других заболеваниях, таких как депрессия, посттравматический стресс и болезнь Паркинсона.
По мере появления новой информации о связи между питанием и генетикой, потребители, скорее всего, будут более заинтересованы в поиске индивидуальных решений для снижения риска возникновения хронических заболеваний, связанных с питанием. Микробиом вашего кишечника так же уникален для вас, как и ваш отпечаток пальца.
Несколько компаний уже используют профили микробиом для разработки индивидуальных подходов к питанию.