А за окном ненастная погода. Дождь, ветер, сырость наводит тоску и уныние. Поднять настроение поможет тарелка горохового супа с дымком от копченостей.
Предлагаемый рецепт для тех, кто любит, разваренный горох в супе и не любит использовать лишнюю посуду. Готовится блюдо в одной кастрюле с минимальными усилиями и количеством ингредиентов. Горох может развариться практически полностью, всё зависит от качества продукта. В любом случае получается очень сытно с хорошим насыщенным вкусом. На следующий день суп, если конечно останется, настоится и станет ещё вкуснее.
Ингредиенты:
Горох колотый – 250г
Картофель- 3шт. (небольших)
Вода -1,7 литра
Лук репчатый-1шт.
Морковь -1шт.
Копченые свиные ребрышки - 6-8шт.
Петрушка зелёная-2 ветки
Перец чёрный горошком- по вкусу
Лавровый лист -1/2 листа
Соль по вкусу
Масло растительное -2 ст. ложки
Как приготовить:
1. Горох промыть, положить в миску, залить водой, дать настояться 30 минут. Лук нарезать в четверть кольца, морковь соломкой.
2. В разогретую с маслом кастрюлю опустить нарезанный лук, обжарить его до появления прозрачности.
3. Затем добавить нарезанную морковь (морковь можно натереть на крупной терке), перемешать, потушить 3 минуты.
4. Добавить в кастрюлю копченые свиные ребрышки, залить кипятком из чайника, проварить 2-3 минуты, бросить щепотку соли и присоединить горох. Варить на среднем огне. Не забыть снять пену. Довести горох до полуготовности, опустить в бульон, нарезанный картофель, варить до размягчения картофеля.
5. Добавить в суп несколько горошин черного перца, половину листочка лаврового листа, перемешать, довести до кипения.
6. Уменьшить огонь до малого, посолить по вкусу, убрать лавровый лист, довести суп до готовности.
7. Подавать с рубленной петрушкой, с гренками .
Приятного аппетита!
Если статья понравилась не забудьте поставить лайк.
Подписывайтесь на канал, будет много еще интересного.
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.