Сладкие изделия и десерты в Грузии представлены не так широко и многообразно, как, например, блюда из мяса, однако и в этой сфере грузинской кулинарии есть свои секреты. Сладости, как правило, подаются к столу после основной части застолья. Они служат отличным десертом во время дневного перекуса и являются лучшим дополнением к сваренному в турке кофе. Некоторые десерты могут выручить вас в походных условиях и во время прогулок по городу. Грузинские десерты – натуральные, вкусные и питательные, именно поэтому они горячо любимы не только местными жителями, но и гостями страны.
Мы расскажем вам о самых популярных грузинских сладостях.
Чурчхела - один из символов Грузии; представляет собой вытянутое изделие, в основе которого – насаженные на нитку очищенные плоды фундука или грецкого ореха. Заготовку погружают в предварительно сваренный «бульон», который называется «феламуши» и готовится из кукурузной муки и виноградного сока. После обмачивания в феламуши нитка крепится на балке, и несколько дней чурчхела сушится и обретает упругую структуру. У чурчхелы нет ярко выраженного чрезмерно сладкого вкуса, напротив, все ингредиенты придают изделию максимально натуральные вкус и аромат.
Феламуши, кстати, тоже используют в качестве десерта и подают к чаю на отдельных блюдечках. Десерт имеет структуру пудинга, поэтому его едят ложкой, как варенье или мёд. Феламуши можно употреблять как в еще теплом, так и в остывшем виде.
Варенье. В Грузии местные хозяюшки варят множество его видов, а в качестве ингредиентов используются порой даже самые неожиданные продукты: грецкий орех, мандарины, плоды фейхоа, инжир и даже шишки. В Грузии вы имеете возможность попробовать по-настоящему уникальные сорта варенья, которые не встречаются больше нигде в мире.
Сухофрукты. В осенне-зимний период сухофрукты активно используются в качестве десерта. Сушенные на солнце хурма и инжир, чернослив, яблоки, изюм, курага – все это разнообразит любой стол и служит важным источником витаминов.;
Пахлава – десерт, наиболее распространенный в Аджарии. Пахлава традиционно готовится с использованием грецкого ореха, изюма и меда. В качестве десерта пахлава отлично подходит как к чаю, так и к кофе; за счет использования высококалорийных продуктов она отлично насыщает и поэтому может использоваться в качестве дневного перекуса.
Тклапи – раскатанные тонкие пласты, приготовленные из фруктового пюре. В качестве ингредиентов обычно используются персик, киви, слива, абрикос или яблоко.
Гозинаки – знаменитый новогодний десерт из арахиса и меда.
Запечённые с мёдом фрукты или овощи, например, айва или тыква; их также часто можно увидеть на праздничном столе в Грузии.