Необычные, легкие и нежные блинчики. По их вкусу трудно догадаться, что они сделаны из овсянки, поэтому их с удовольствием кушают даже те, кто овсяную кашу на дух не переносит.
При этом они не только вкусны, но и полезны. Внешне похожи на американские блинчики – такие же пухлые и аппетитные. Овсянку перемешиваем с манкой и заливаем кефиром.
Смесь должна постоять хотя бы часа 2 до момента приготовления, что бы составляющие разбухли и блинчики получились нежными. Лучше всего использовать овсяные хлопья мелкого помола, которые быстро готовятся или вообще не нуждаются в варке.
Кефир я использовала довольно жирный и густой, в этом случае пришлось добавить еще 0. 5 стакана воды, что бы хлопьям было достаточно влаги.
Если вы используете жидкий кефир, то добавлять воды нет необходимости. Кстати, очень удобно замочить смесь с вечера, и с утра на завтрак приготовить вот такие блины. Они станут отличной альтернативой каше.
В разбухшую смесь добавляем остальные ингредиенты – сахар, соль, соду, яйца и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем и переходим к выпеканию.
Хоть в тесте и присутствует масло, сковороду все же лучше хотя бы в начале смазать. В дальнейшем это уже зависит от вашей сковороды – прилипают ли к ней блинчики или нет.
Блины обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Будьте внимательны, они очень нежные и плохо переворачиваются, поэтому лучше выливать на сковороду небольшое количество теста, примерно с блюдце. Тогда процесс будет и проще и быстрее.
Подавать готовые блинчики можно с любыми начинками – сметаной, вареньем, джемом. Думаю, что и несладкие варианты также будут хороши. Особенно вкусны блины горячими, но и остывшие тоже очень ничего.