Говядина – это незаменимый ингредиент большинства блюд. При правильном подходе из говядины получаются настоящие кулинарные шедевры. И пожалуй одним из наиболее распространенных является говяжий стейк.
Совершенно особым мясом считается мраморная говядина. Она практически не встречается в обычных мясных лавках. Чтобы ее приобрести, придется отправиться в специализированный магазин.
Готовим стейк из мраморной говядины
Одним из отличий мраморной говядины является наличие жировых прослоек в мышечной части. Именно они и создают оригинальный мраморный узор. Вопреки всем опасениям, готовить это мясо не так и сложно. Ниже будет описан пошаговый рецепт стейка из мраморной говядины.
Это мясо можно предварительно не мариновать, так как оно и само по себе получается сочным. Запрещается пережаривать говядину, иначе по консистенции она будет походить на кусок резины.
Ингредиенты:
- килограмм мраморной говядины;
- смесь кинзы, розмарина и укропа в равных пропорциях;
- перец и соль;
- оливковое масло.
Этапы приготовления:
- Промываем мясо, после чего тонко его нарезаем. Каждый кусочек должен быть 3-4 см в толщину.
- Перчим и солим с обеих стороны. Втираем в мясо смесь сухих трав. Затем протираем каждый из стейков маслом оливковым.
- Выставляем духовку на 200-220 градусов.
- Пока духовой шкаф набирает нужную температуру, ставим на огонь сковороду. Наливаем масла и выкладываем стейки. Каждый из них следует прожарить с обеих сторон (около трех минут с каждой). Мясо готово, когда на нем образовалась корочка.
- Хорошенько прожарив мясо, перекладываем его на противень или решетку. Держим в духовке порядка 5 минут. Затем проверяем на готовность, протыкая ножом или вилкой. Если стейк сыроват, возвращаем его в духовку.
- Готовые стейки извлекаем из духового шкафа и выкладываем на тарелки. Подаем к столу в горячем виде. Стейки из мраморной говядины – отличный вариант для любого гарнира.
Беcконтактная доставка заказа – через 1 день!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤