Яркий и красивый, с ягодной кислинкой — такой тарт станет прекрасным украшением стола во время чаепития!
Несколькими рецептами ранее я уже писала про свой вариант теста для сладкого тарта. Сегодня же я поделюсь с вами универсальным рецептом творожного теста для тартов, который можно использовать как для сладких открытых пирогов, так и для несладких кишей.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- брусника 200 грамм;
- одно среднее яблоко, лучше взять сладкое, примерный вес 130–140 грамм;
- кукурузный крахмал 20 грамм, примерно 1 столовая ложка с горской;
- 80 миллилитров тёплой воды;
- творог пачка 200 грамм;
- 1 яйцо категории С1, примерный вес 50 грамм;
- мука 80 грамм (5–6 столовых ложек);
- сахар/подсластитель по вкусу (если мы готовим сладкий вариант тарта).
Приготовление:
Тесто:
В творог добавить яйцо, сахар/подсластитель и хорошо перемешать. Затем, постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Начинка:
Нарезаем яблоко мелкими кубиками и вместе с брусникой складываем в сотейник. Если ягода замороженная, то предварительно размораживать её не нужно. Крахмал разводим в воде и заливаем в сотейник к ягоде. Сотейник ставим на небольшой огонь. Не забывая постоянно помешивать, доводим начинку до загустения. Снимем с огня, добавляем сахарозаменитель и хорошо перемешиваем начинку.
Для выпечки тартов удобно использовать разъёмную форму или специальную форму для тартов. Указанного количества ингредиентов хватит на форму диаметром 18–20 см. Тесто необходимо равномерно распределить по форме и сформировать бортики высотой 2–3 см. Обязательно проткнуть тесто вилкой. Иначе при выпекании оно начнёт бугриться. Поставить тесто выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Достать тарт из духовки и аккуратно ровным слоем выложить начинку. Затем вернуть в духовку ещё на 25–30 минут.
Готовый тарт остудить, любоваться нарезать и наслаждаться!
Спасибо, что дочитали рецепт до конца! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписываетесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!)
Если вам понравился рецепт, то рекомендую посмотреть другие рецепты тартов:
- Диетический тарт с шоколадным кремом;
- Низкокалорийный тарт с заварным кремом с матча;
- Диетический яблочно-брусничный тарт;
- Цветаевский яблочный пирог в пп-версии;
- Диетический яблочно-творожный тарт;
- Творожный пп–тарт с абрикосово–лимонным джемом