Чебуреки - это пирожки, приготовленные из особенного теста, простейшего, но в то же время необыкновенно вкусного. Я готовлю чебуреки из заварного теста.
Для теста беру: - 3 ст. муки; - 1 яйцо;
- 3 ст.л. масла подсолнечного; - 250 мл. кипятка; - щепотка соли.
Просеиваю муку в миску, делаю углубление, разбиваю туда яйцо, добавляю соль и вливаю 2 ст.л. масла подсолнечного. Начинаю перемешивать и вливаю кипяток. Мешаю сначала ложкой, затем руками. Вымешанный колобок оставляю отдохнуть на полчаса.
Тем временем готовлю фарш - перемалываю 0,5 кг жирной свинины, добавляю рубленую зелень (зеленый лук, укроп, петрушку, базилик), соль и молотый перец.
Перемешиваю и добавляю кипяченую воду - фарш должен получиться как густая сметана.
Тесто отдохнуло. На коврик я выливаю оставшуюся ст.л. масла и вымешиваю тесто еще раз. Разделяю на 12 частей.
Раскатываю в тонкий блин диаметром 25 мм, выкладываю фарш на одну половину, накрываю второй половиной и защипываю край пальцами, затем вилкой.
Обжариваю по 2 штуки с двух сторон до румяной корочки.
Первые готовы!
И вот эта стопочка съедается моментально 😋.
Если статья была для Вас полезна и интересна, ставьте "👍" и подписывайтесь на канал! До новых встреч!