Для приготовления нам понадобится:
Для безе:
✔️белок куриных яиц - 5 шт.
✔️сахар - 2 стакана
Для крема:
✔️варёное сгущеное молоко - 1 банка
✔️масло сливочное - 250г
✔️Кофе свежесваренный или растворимый - 20-30 мл
Для помадки:
✔️сметана - 3 ст.л. с горкой ✔️сахар - 3 ст.л.
✔️какао - 2 ч.л. с горкой
Начнём с приготовления безе. Для этого в сухой посуде взбиваем белки, добавляя постепенно сахар (примерно по 1/3 стакана), до образования пиков.
Противень застилаем тефлоновым ковриком (или пергаментом, смазав его маслом) и чайной ложкой выкладываем взбитую массу на расстоянии друг от друга, т.к. в процессе приготовления безе увеличивается в размере.
Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (режим верх+низ) на 2-3 минуты, затем уменьшаем температуру до 120 градусов и подсушиваем безе в течении 15-20 минут. Самое главное не пересушить безе☝️ Наша задача, чтобы сверху и снизу безе было подсушено, а внутри оставалось мягким.
Готовые безе перекладываем на блюдо. У меня из взбитой массы получилось 3 партии (противня) безе.
Приступаем к приготовлению крема.
Для этого взбиваем масло с варёной сгущёнкой, добавив свежесваренный или разведённый Кофе. Можно Кофе и не добавлять, тут дело вкуса, но мне больше нравится, когда чувствуется нотка Кофе ☕️.
Приступаем к сборке торта. На плоскую тарелку или блюдо выкладываем безе, смазывая низ кремом (у меня получилось 2 таких торта).
Далее готовим помадку. В сотейник добавляем сметану, сахар и какао.
Ставим на огонь и, непрерывно помешивая, варим в течении 3 минут.
Снимаем с огня, немного остужаем и поливаем торт.
Немного охлаждаем в холодильнике.
Торт получается очень вкусным!
Приятного аппетита!