Ингредиенты
яйца куриные 1 шт.
помидоры 2 шт.
перец сладкий 1 шт.
томаты в собственном соку (без кожицы) 30 г
орегано 1 г
соль по вкусу
сахар по вкусу
пита для подачи
зира (кумин) 1 г
паприка 1 г
зелень (лук зеленый, петрушка) по вкусу
Процесс приготовления
Если по-простому, то еврейская шакшука — это яичница с помидорами. Существует множество вариаций этого блюда: шеф-повар ресторана Burger&Pizzetta Били Шабани предлагает приготовить шакшуку с домашним томатным соусом и специями — кумином, паприкой и тандури масала.
Подготовить ингредиенты.
Свежие помидоры и томаты в собственном соку нарезать кубиком. Выложить в сотейник, поставить на слабый огонь и томить в течение 30 минут. Добавить сахар, соль и петрушку по вкусу. Добавить предварительно запеченный при 180 градусах в течение 15 минут порезанный перец. Добавить кумин и щепотку тандури масалы. Полученный соус перелить в сотейник для запекания.
Отделить белок от желтка, после чего вылить белок сверху на соус. Запечь в духовом шкафу при 250 градусах в течение 5-7 минут.
Достать, вылить желток.
Снова отправить в духовой шкаф на 2-3 минуты.
Посыпать зеленью, орегано, паприкой, зеленым луком и петрушкой.
Подавать с питой.
