В ЗОЖе уже успела сложиться своя мифология, авторами которой во многом являются маркетинг, наша детская доверчивость и эстетство. Мы собрали самые расхожие мифы о правильном питании, чтобы в формате буллшит-бинго развенчать каждый из них.
Содержит питательных веществ немногим больше, чем обычная поваренная соль. А по данным SPEX CertiPrep, еще и богата тяжелыми металлами. Зато красивая.
Красный виноград насыщен ресвератролом — эффективным антиоксидантом. Но, чтобы получить необходимую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать огромную бочку вина каждый день — а это очень опасно.
Есть исследования, подтверждающие, что цельнозерновой хлеб менее калориен, чем белый. Но основными факторами, способствующими снижению веса, являются уменьшение количества потребляемых калорий и активность. Зерновой, как и любой другой, хлеб — это углеводы и калории, и, если вы не сжигаете их в спортзале, худеть вы не будете.
Употребление в пищу сырых или недоваренных бобов может привести к диарее. Но доказательств вреда лектинов для всех нет, только если у вас не индивидуальная переносимость.
Опасен для больных аутоиммунным генетическим заболеванием целиакией (около 1% населения Земли) и потенциально вреден для людей с повышенной чувствительностью к нему (еще 5%). Для остальных отказ от глютена не имеет смысла.
Есть древнее исследование на мышах, доказывающее что лимоны могут ускорять метаболизм (мышам), но этого явно недостаточно. Витамин С из стакана лимонной воды не укрепит иммунитет, как принято считать. А для зубов это вообще вредно.
Сахар из свеклы и сахар из агавы — это все сахар. И разницы в пищевой ценности у них практически нет. Заменяя один сироп на другой, вы не спасаете свою талию от углеводов.
Единственное исследование с положительным результатом провела та же самая компания, которая эту воду продавала. Все доводы в пользу такой воды — косвенные. Да, для нормального функционирования человеку действительно нужен водород, но в молекулярном виде он бесполезен.
В больших дозах помогает при отравлениях, но при профилактическом приеме бесполезен: более того, вызывает запоры, в которых нет ничего хорошего.