Раньше нам приходилось кататься до Ермолино несколько километров, и все ради того, чтобы купить там любимые хинкали Шах, мамины блинчики с печенью, чебуреки и картофельные вареники. Сейчас магазин открылся в шаговой доступности от дома и я очень рада.
Для меня хинкали гораздо вкуснее пельменей. К сожалению, в Грузии не была, не могу сравнить настоящие хинкали ручной лепки от Ермолинских, но зато вполне могу сравнить в покупными от других производителей.
Помню, первый раз свекр купил хинкали неизвестного мне бренда и я решила их попробовать. По вкусу была несусветная гадость, так как мало мяса, много теста и огромное количество вареного лука, порубленного крупными кусками. Нда... Я вареный лук я детства не перевариваю, поэтому забраковала те хинкали. Были попытки попробовать других производителей, но тоже оказывались провальными. Я уже было решила, что хинкали - продукт не для меня, а на любителя, тех кто обожает вареный лук в тесте с капелькой мяса, пока муж не взял хинкали от Ермолино.
В Ермолино их продается несколько видов. Мы покупали "Шах" и берем их теперь постоянно. От других они отличаются внешним видом. Не маленькие, по типу пельменей, а большие и округлые. Очень увесистые. Мне чтобы до отвала наесться хватает четырех штук.
Начинку составляет говядина и мясо птицы плюс специи в приятном количестве.
Варить их надо от 10 до 20 минут. Я выдерживаю среднее время 15 минут, после того, как вода закипит.
Подавать хинкали к столу можно со сметаной, зеленью и любимыми вкусными соусами. Но мне их нравится есть просто так, без всего. У них такой насыщенный и шикарный вкус, что не нуждается в оттенении другими продуктами.
Внутри скапливается вкусный мясной бульон, благоухающий специями и травками. Зелень видна даже на разрезе. Начинки много и она невероятно вкусная. Здесь уже не будет тьмы вареного лука. Он, конечно, есть, но так измельчен, что не вызывает отторжения.
Когда откусываешь кусочек, то сперва ощущаешь, как рот обволакивает горячим бульоном со специями, а потом уже начинается феерия мясного вкуса. Мясо не жесткое, мягкое, легко жуется и не застревает в зубах.
Естественно, это полуфабрикат, но изготовленный с максимальным качеством, поэтому рекомендую попробовать!
Спасибо, что дочитали до конца! Если понравилось, буду признательна поддержке в виде лайка. Подписка на канал тут.