Изначально я переживала, что блюдо получится слишком жирным, ведь оно готовится на овощной подушке, которая в свою очередь предварительно обжаривается на растительном масле. Однако оно получилось очень вкусным, а сами манты заиграли совершенно новыми интересными оттенками.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
- калорийность - 248,8 ккал;
- белки - 9,2 г;
- жиры - 15,1 г;
- углеводы - 19,2 г.
Ингредиенты
- свинина - 300 г;
- курица - 300 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- соль - по вкусу;
- перец черный - по вкусу;
- масло растительное - 100 мл;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- перец болгарский - 100 г;
- морковь - 80 г;
- томаты - 200 г;
- укроп - по вкусу;
- мука пшеничная - 13 ст.л. (с горкой);
- сахарный песок - 1-2 щепотки.
Пошаговое приготовление
Всыпьте в миску 10 ст.л. с приличной горкой муки, добавьте яйцо, щепоть соли и 50 мл масла.
Влейте горячую воду (175 мл). Перемешайте.
Всыпьте еще примерно 3 ст. л. с горкой муки. Вымесите тесто, оно должно получиться податливым, пластичным и не тугим.
Заверните в полиэтилен.
Для фарша я брала 2 вида мяса, куру и свинину, которые предварительно прокрутила через мясорубку.
Вы можете брать любой, который душа пожелает. Единственный совет - не используйте уже готовый покупной, иначе вкус готового блюда будет не столь хорошим.
Добавьте 1 луковицу и чеснок, предварительно нарубленные мелким кубиком. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Раскатайте тесто толщиной 2 мм. Нарежьте полосками по ширине в 5-7 см. Разложите на них тонким слоем фарш так, чтобы он находился только на одной стороне.
Соедините края полосок. Слегка приплюсните, это более равномерно распределит мясо внутри.
Сверните розочкой, краешек смочите водой и прикрепите к основной части.
Я сделала только 6 штук.
Если не собираетесь съедать сразу все, то слепите именно на 1 раз, потому как розочки будут находиться в подливке и в результате могут слишком размякнуть. Из оставшихся ингредиентов я приготовила стандартные по форме манты.
Отправьте в морозилку и приступайте к овощам. Нарежьте морковку соломкой, лук и томаты кубиком, перец брусочками (у меня он замороженный).
Отправьте на разогретое растительное масло сначала лук с морковкой, когда они размякнут добавьте перец, а еще спустя минут 5 - томаты.
Влейте немного воды и закипятите, не забудьте о специях. Я отдала предпочтение молотому черному перцу и розмарину (совсем немного).
Для регулировки вкуса, чтобы заглушить кисель томатов, я добавила 2 щепотки сахарного песка.
Установите манты и долейте жидкости так, чтобы она немного не доходила на краев розочек.
Прикройте крышкой и томите минут 20 (если качественно слепили розы, можете разок перевернуть их вверх тормашками), а за 5 до окончания готовки посыпьте укропом.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!