Полезные качества соевого молока
Растительное молоко из соевых бобов чаще всего производится и потребляется в странах Восточной Азии. Особый сыр тофу изготавливается из соевого молока, и этот продукт также используется в диетическом питании. Этот напиток содержит белки, аминокислоты, кальций и витамины, необходимые для организма человека.
Преимущество соевого молока в том, что оно легко усваивается организмом даже у тех людей кто не переносит коровье молоко, что позволяет заменить его в своем ежедневном рационе. Однако, в отличие от коровьего молока, соевое молоко содержит меньше кальция, аминокислот и жиров при полном отсутствии холестерина. Соевое молоко содержит полезные и усваиваемые сахара (глюкозу и фруктозу), а также не содержит галактозу, которая противопоказана некоторым детям на срок до года и, следовательно, может быть альтернативой грудному вскармливанию.
В дополнение к низкому содержанию жиров, калорий и гипоаллергенности, соевое молоко является источником витамина Е, лецитина и изофлавона (полезного органического вещества). В состав такого напитка также входят натрий, железо, рибофлавин. Все полезные вещества полностью усваиваются любым организмом, даже организмом взрослого человека.
Соя и ее напиток не влияют на плотность костей, поэтому рекомендуется для детей и взрослых с аллергией или непереносимостью лактозы к другим молочным продуктам животного происхождения. Существует также широкий ассортимент детского питания на основе сои. Такое растительное молоко предпочтительно входит в рацион и вегетарианскую диету.
Недостатки соевого молока
Фитиновая кислота из соевого молочного напитка может замедлять усвоение цинка, магния, кальция и железа во время пищеварения, но в меньшей степени, чем коровье молоко. Научные исследования показывают, что у взрослых мужчин только соевые продукты и молоко могут вызывать снижение уровня сперматозоидов, хотя их подвижность не уменьшается. Напиток из соевого молока не рекомендуется людям с непереносимостью соевого белка.