Ассортимент пончиковой.
Сегодня моя статья не по основной теме блога. Поговорим сегодня о ассортименте пончиковой. Данный формат не смотря на популярность такого продукта как пончик не самый распространенный формат. В классическом варианте данного формата присутствует не такое большое разнообразие изделий по большей части в данном формате присутствуют классические пончики и 5-6 позиций сопутствующих товаров.
Рассмотрю ассортимент не классического варианта пончиковой, а того варианта, который должен присутствовать на современном рынке.
Какие ассортиментные позиции должны присутствовать в пончиковой.
Пончики в ассортименте
Сытные изделия во фритюре
Напитки
Мелкоштучные хлебобулочные изделия
Пончики обязательно должны разделяться на следующие подгруппы.
Классические пончики
Донаты
Берлинеры
Кваркини
Классические пончики должны присутствовать в ассортименте и как правило разнообразие достигается путем использования соусов, топпингов и различных посыпок в том числе сахарной пудры.
Донаты как им и полагается обладает как начинкой так и глазурью как правило в данном формате используются готовые начинки и глазури, донаты Вы могли увидеть на фотографиях выше.
Берлинеры похожи на шайбу так же бывают с начинкой и глазурью.
Кваркини маленькие круглые пончики в них так же разнообразие достигается за счет соусов и топпингов.
В данном видео можно подробно узнать об ассортименте пончиковой:
Подписывайтесь на канал ставьте лайки.
Какие нужны документы для открытия пекарни можно прочитать здесь
Сколько нужно денег что бы открыть пекарню можно прочитать здесь
Как используют сверчков в приготовлении хлеба можно прочитать здесь