Вкусный и полезный пирог, подается в холодном виде. Отлично подойдет к семейному завтраку или пикнику на свежем воздухе. Готовится быстро и просто, пробуем?
Энергетическая ценность (100 г): 194 кКал
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта - 450 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи сухие - 10 г
- Масло сливочное -180 г
- Сахар - 20 г
- Соль-10 г
Для начинки:
- Филе чёрного гренадёра - 500 г
- Картофель свежий - 300 г
- Лук репчатый свежий - 200 г
- Морковь свежая -100 г
- Масло сливочное - 30 г
- Соль, перец черный молотый
- Масло растительное для обжаривания
- Льезон: 1 яйцо +1 ст. л. воды
Как готовим
Шаг 1
Тесто. Сливочное масло растопите, а молоко подогрейте на плите или в микроволновой печи. Вам понадобятся две глубоких емкости. В одну насыпьте муку. В другой смешайте теплое молоко, дрожжи, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Полученную смесь влейте в муку, тщательно перемешайте. Затяните емкость пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
Шаг 2
Начинка. Филе чёрного гренадёра (как сделать филе читайте здесь) нарежьте средними кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Картофель почистите и отварите как на пюре. Разомните картофель, не добавляя жидкость. Лук, морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло. Готовую овощную начинку и картофельное пюре немного остудите.
Шаг 3
Сборка пирога. Разделите тесто на две части (побольше – нижний слой, поменьше – верхний). Смажьте маслом форму для запекания. Тесто раскатайте в пласты. Нижний слой выложите в форму, формируя бортики. Первый слой начинки - картофельное пюре, затем кусочки рыбы с обжаренными овощами.
Начинку закройте верхним пластом теста, хорошо защипните края бортиков. Перед запеканием смажьте пирог льезоном (1 яйцо +1 столовая ложка воды). Льезон придаст пирогу гладкую текстуру и насыщенный цвет.
Шаг 4
Выпекайте в течение 30 минут при температуре 175 С. Пирог подается в холодном виде. Лучше всего его испечь перед сном, на ночь поставить в холодильник и утром наслаждаться вкусным и полезным завтраком.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на сайте дальневосточной кухни pacificrussiafood.ru