В составе арахисовой пасты содержатся питательные белки, полинасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные вещества, которые благоприятно сказываются на работе нашего организма.
Пасту из арахиса употребляют в медицине и при диетическом питании. При ежедневном употреблении арахиса происходит снижение «вредного» холестерина в крови.
«Начнём с того, что арахис, это не орех, как принято считать. Арахис относится к семейству бобовых, и растёт под землей, подобно картофельным клубням. Отсюда и самая большая опасность арахиса - заражение офлотоксинами- плесенью, которая поражает плоды. Но обжарка перед употреблением уничтожает плесень. Если для приготовления арахисовой пасты использован обжаренный арахис, то скорее всего плесень будет инактивирована.
Второй опасный момент- это высокая аллергичность арахиса. Арахис входит в шестерку самых распространённых жизнеугрожающих аллергенов. Арахис может вызывать острую аллергическую реакцию вплоть до анафилактического шока.
Реклама 53
Третий, важный для диетолога пункт- это высокая калорийность и большое количество Омега-6. Как известно, Омега-6 обладают противовоспалительным действием, и должны быть в балансе с Омега-3 кислотами. А 100 гр арахисовой пасты содержит около 600 калорий, из них около 450 ккал за счёт жиров. Поэтому, потребление арахисовой пасты должно быть умеренным.
Положительных свойств у арахисовой пасты тоже много - содержится много растительного белка. За счёт жиров в составе хорошо насыщает и снижает аппетит, обладает низким гликемическим индексом. И конечно, обладает нежным неповторимым вкусом», - рассказывает врач-диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания.
Врачи рекомендуют употреблять не более 30 грамм арахиса или арахисовой пасты в день.
Калорийность на 100 грамм
579 ккал
Белки30 г
Жиры46 г
Углеводы12 г
Как и любой продукт, арахисовая паста имеет определённые противопоказания:
- Арахис является сильным аллергенным продуктом, именно поэтому он крайне противопоказан людям с аллергией.
- Также хочется отметить, что арахисовая паста - весьма калорийный продукт. Поэтому людям с нарушенным обменом веществ, пасту из земляного ореха не рекомендуется употреблять.
- Беременным девушкам желательно исключить арахис из рациона, так как он может спровоцировать появление астмы у малыша.
- Арахисовую пасту следует исключить людям, у которых есть предрасположенность к артритам и артрозам.