Последние несколько лет оказались очень сложными для всех сфер российского бизнеса. Несмотря на то, что молочная отрасль производит товары первой необходимости, она не стала исключением. Предприниматели говорят о серьезном спаде потребительского спроса, а рухнувший курс рубля и эпидемия коронавируса стали лишь последней каплей. Milknews поговорил с главой КФХ “Кулиничи” фермером-козоводом и производителем продуктов из козьего молока Виталием Кулиничем о том, что беспокоит отрасль и что происходит в сегменте в период коронавируса.
Milknews: С какими проблемами приходится сталкиваться в нынешних условиях самоизоляции?
В.Кулинич: Основная проблема производителей продуктов питания - это падение потребительского спроса. И началось оно примерно два года назад. Это всё накапливалось и выстрелило именно сейчас, в период карантина, потому что у людей не было накоплений. У нас есть своя розничная сеть магазинов, где мы продаем сыры и молочку, там мы можем воочию наблюдать, что несмотря на рост цен прибыль катастрофически падает.
Milknews: Есть какая-то поддержка от государства?
В.Кулинич: Главный ресурс производителей - это люди. Если у них нет денег, то никакая поддержка не поможет. Компенсировать падение спроса очень тяжело. Анонсированные государством дополнительные кредиты принесут прибыль большим сетевым ритейлерам, потому что есть людям все равно что-то нужно, но инициатива поддерживать отечественных производителей и сыроваров рухнула. Мы с нашими товарами оказались не нужны потребителям.
Milknews: Как-то изменились внутренние процессы на предприятии в связи с ситуацией?
В.Кулинич: У нас ничего особо не могло измениться, поскольку животных нужно в любом случае доить и кормить каждый день, нужно платить людям зарплату, возить их на работу. Все предписания по профилактике распространения коронавируса мы соблюдаем. Сложности, конечно, появились. Пропускной режим это ещё ничего. Самое сложное - это то, что люди боятся, некоторые боятся даже просто из дома выходить, и на этой почве сначала появились недовольства. Хотя когда они увидели, как меняется обстановка с трудоустройством, перестали возмущаться и начали держаться за свою работу.
Milknews: Сильно упала прибыль именно из-за режима самоизоляции?
В.Кулинич: Мы ещё не так сильно пострадали в отличие от всех остальных малых хозяйств. У меня всегда было промышленное мировоззрение, и когда все кричали, что надо идти варить сыр, что ремесленное сыроделие спасет мир, в это я никогда не верил. Когда я запускал сыроварню в 2012 году, у меня сразу была цель - только сетевой ритейл, то есть стабильное массовое производство. Несмотря на то, что у нас продукты из натурального собственного козьего молока, цена, естественно, не “пятёрочная”. 80% реализации - это Москва: “Азбуки вкуса”, “Ашаны”, “Глобусы”. На сегодняшний день мы более менее нормально себя чувствуем, потому что можем регулировать себестоимость за счет того, что продаем с минимальной наценкой, чтобы хотя бы выжить и не выливать молоко, как подмосковные фермеры. А сыровары, которые наделали сыров, не знают теперь, куда их деть. А те, кто занимались свежими сырами, например, с плесенью, у них вообще двойная проблема: раньше они их продавали на ярмарках, а теперь негде. Кто это возместит?
Источник: https://milknews.ru/interviu-i-blogi/kulinich-kozovodstvo.html
© Milknews - Новости молочного рынка
Поставьте 👍 и подпишитесь на нас, нам будет очень приятно! ❤️ Помогите распространить информацию, поделитесь статьей в соцсетях!