Самый вкусный маамуль - это ливанский с тонким запахом вишни, тающим тестом из манки и начинкой из фисташек.
Сегодня займемся тестом, а начинка будет на ваше усмотрение, у меня финиковая.
Тесто:
Первая часть:
- 500 гр манной крупы
- 1/2 ч л махлеба ( толченых вишневых косточек)
- 1/2 ч л соли
- 250 гр размягченного сливочного масла
- 30 мл растительного масла
Все ингредиенты тщательно перетираем и оставляем при комнатной температуре 4 часа (у меня ночь)
Вторая часть:
- 1/2 ч л дрожжей разводим в 4 ст л воды ( можно апельсиновой или розовой, по рецепту 2 той и другой, у меня 2 апельсиновой, 2 чистой)
- 50 гр сахара
- 125 гр муки
Добавляем в манку и замешиваем тесто.
Начинка:
- 250 гр фиников размельчить
Добавить по вкусу:
- корицы
- молотой гвоздики
- розовой воды
- сливочного масла
Формируем печенье, выпекаем 10-15 минут при 170 градусах в разогретой духовке.
Полностью остудить, затем наслаждаться))).
Приятного!
Рецепт начинки может варьироваться, я написала тот, к которому мы привыкли, а вот настоящие гурманы добавят кардамон и анис, но это на любителя, именно по этой причине я предпочитаю сама делать печенье, а не покупать их в магазине.
Готовьте с удовольствием.
Вам нравятся рецепты арабской кухни, подписывайтесь на канал.