Почему именно викингов? Варвары и викинги известны своим кочевым образом жизни, переходя из одной провинции в другую. В длительных походах требуется много еды, которые долго хранятся и не портятся. Тушенки в те времена не было и консервов тоже, поэтому зачастую использовали вяленое мясо. Его заготавливали во время остановок. Чем уникально? Вяление — испарение влаги из продукта в течение достаточно длительного времени. За счет отсутствия влаги в продукте не зарождаются вредные микробы, которые разрушают клетки, приводя мясо в непригодное для употребления состояние. В меру соленое, суховатое и с легкой кислинкой в послевкусии. Состав: мясо оленя, соль, чеснок, перец черный, мускатный орех, имбирь, паприка, тростниковый сахар. Сколько стоит? 30 г. вяленого мяса оленя обойдется в 230 руб.. Важно понимать, что все продукты производят в ручную и без применения химических добавок. Кто производитель? В Тульской области находится «Лесная диковинка» — предприятие Артема Бобцова, нашего поста
Пища викингов: вяленое мясо оленя. Чем оно уникально?
29 апреля 202029 апр 2020
86
1 мин