Тефтели - простое и быстрое блюдо. Думали иначе и не решались их приготовить? Момент настал. Я поделюсь рецептом тефтелей с сыром в фирменном соусе, которые подойдут к любому гарниру и не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты:
- Фарш - 400г (говядина+свинина)
- Лук - 80г (1 средняя луковица)
- Томатная паста - 100г
- Сметана - 100г (10-20%)
- Кипяток - 250 мл
- Сыр - 100г (легко плавящийся)
- Масло растительное - 10 мл
- Соль, сушеный чеснок, чёрный молотый перец, мускатный орех, лавровый лист
Приготовление:
- Включить духовку на 200 градусов.
- Лук нарезать мелкими кубиками. Можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером и сделать из лука пюре.
3.В фарш добавить лук, половину общего количества специй и соли. Тщательно перемешать, распределяя лук равномерно по всему фаршу.
4.Слепить из фарша будущие тефтельки. Из небольшого количества фарша (1 столовая ложка) сформировать шарики. Если фарш липнет к рукам, необходимо смачивать их в холодной воде.
5.Растительное масло налить на сковороду, включить максимальный огонь. Через 1 минуту, когда масло нагреется, на сковороду выложить тефтели и накрыть крышкой. Немного убавить огонь (7 из 9 максимальных) и, не снимая сковороду с огня, аккуратно ее протряхивать, чтобы тефтели перевернулись. При необходимости открыть крышку и перевернуть лопаткой.
6.Обжарить все мясные шарики до золотистой корочки. Переложить их в удобную чашку.
7.В отдельной миске смешать сметану и томатную пасту
Добавить оставшиеся специи, лавровый лист и соль. Влить кипяток, тщательно перемешивая. Важно добавить его такое количество, чтобы соус был не сильно жидкий, лучше консистенции кефира.
8.На дно формы для запекания налить немного соуса. Распределить по поверхности.
9.На соус выложить тефтели.
10.Затем аккуратно влить в форму оставшийся соус. Он не должен покрывать тефтели полностью.
11.Сыр нарезать тонкими пластинками или натереть на крупной терке.
12.Выложить сыр в форму поверх соуса.
13.Отправить тефтели в заранее разогретую духовку на 15-20 минут. Сыр должен запечься в аппетитную корочку.
14.Подавать тефтели с любым гарниром. Мой выбор - рис.
15.Украсить свежей зеленью.
Блюдо готово, а вы восхитительны!
Приятного аппетита.
КБЖУ на 100г (без гарнира)
200/9/18/3
