Хлеб для меня, да я думаю и для всех,
один из важнейших продуктов. К сожалению, не всегда внешний вид соответствует ожиданиям. Почему-то то, что продаётся в последнее время в магазинах хлебом то не назовёшь.
Один из видов хлеба - это лепёшки. Их вариантов огромное колличество. Ну и в каждой стране лепёшки свои. Я люблю иногда зайти на рынок и купить у ребят с ближней Азии пару лепёшек. Свежих, хрустящих, со своим особым ароматом. Однако дома у меня таких никогда не получалось. Всё как-то не так.
В этот раз получилось тоже не то, но что-то похожее в них есть...
Ингредиенты:
Мука 500 гр.
Вода 300 гр.
Дрожжи сухие 1,7 мерной чайной ложки.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Кунжут для посыпки.
Кефир 2 ст.л.
Приготовление:
Замешивает тесто минут 10. Тесто должно стать мягким и совсем капельку липнущим к рукам.
Оставляем его в тёплом месте на час.
Через час делим тесто на две части и руками формируем две лепёшки. Растягивая и слегка приминая его. Центр должен быть тоньше краёв.
Серединку надо пробить штукой, которая называется чекич. Но у меня его нет. Пользуюсь обычной вилкой.
Оставляем лепёшки на 15 минут под полотенцем на окончательную расстойку.
Перед выпечкой смазываем борта лепёшки кефиром и посыпаем серединку кунжутом.
В духовку на 230° с камнем на 12 минут. На последние 3 минуты я включаю верхний гриль и конвекцию.
Получается очень вкусный и относительно быстрый хлеб. Мягкий и нежный. Не совсем то, что я хотел, но и это очень хорошо. Такое я точно буду ещё готовить.
Если понравился рецепт ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии))).