Первое мое "знакомство" с загадочным напитком ЧАЧА состоялось во время службы в армии. У нас служил один парень из солнечной Грузии и родители однажды прислали ему в посылке бутылочку домашнего виноградного самогона.
Чача была крепкой и без особого запаха, ни самогоном, ни виноградом она не пахла, н о нам тогда было не до особых изысков. Потом дембель, работа, свадьба, дети, в общем совсем другие развлечения, про то, что существует в мире чача, я слегка подзабыл.
И вот через много лет, когда начинаешь ценить все настоящее и качественное, мы семьей поехали на моря. Заказали экскурсию по горным речкам, чтобы посмотреть кавказскую природу, в экскурсию входило еще посещение винного завода с дегустацией вин.
Это дополнение к прогулке по горам меня заинтересовало, т.к. я уже стал интересоваться вкусными настоящими винами, хотя до производства своего вина и самогона еще не дошел.
После прыжков по камням через горные речки, насмотревшись на местные красоты, мы сделали остановку в горном селении. Там же был небольшой базарчик, и мы пошли купить свежих домашних персиков.
Здесь я и увидел дедушку, который помимо персиков по смешным ценам продавал еще что-то, разлитое в пластиковые полторашки из-под лимонада. На вопрос, отец, что продаешь, он ответил, что чачу. Мне стало интересно, цена была вполне приемлема, и я прихватил бутылочку, чтобы после ознакомиться с содержимым.
Но вот мы наконец прибыли на винзавод, нас рассадили в дегустационном зале, я предвкушал новые интересные впечатления.Перед каждым поставили жестяную мисочку. На мое недоумение, что это и как его использовать, мне ответили, что этодля тех, кому не понравится вино или кто хочет попробовать вина, но не пить спиртное.
Разве вино может не понравится, удивился я. И вот стали появляться красивые девушки, и под рассказ директора предприятия о достоинствах даного сорта, стали разносить стаканчики с винами. Попробовав первое, я испытал шок, это было что угодно, только не вино.
Сладковатый, не натуральный вкус, запах какого-то химического ароматизатора, неестественный красноватый цвет. Я не знал, чему верить, ушами я слышал сладкие речи директора, а мои вскусовые и обонятельные рецепторы вопили об обмане.
Тут то мне и пригодилась жестяная мисочка, в нее отправились все образцы, которыми нас потчевал сладкоречивый обманщик. Что интересно, все окружающие с удовольствием дегустировали химические напитки и тут же покупали себе по бутылочке.
Люди, вас обманывают, уже собрался закричать я, но представив себе потасовку, как меня выволакивают из зала, чтобы не мешал чужому бизнесу, решил благоразумно помалкивать. Тут как раз принесли на пробу "чачу", которая оказалась водкой, сдобренной виноградным ароматизатором, очень далеким от натурального.
Народ искренне восторгался, директор рубил капусту. Чего добру пропадать, решил я и мужественно проглотил образец. Одеколоновая отрыжка потом долго преследовала меня в течении дня.
Уже вернувшись домой, я вспомнил про дедушкин "денатурат" и решив, что хуже одеколоновой чачи быть уже не может, выпил рюмочку за ужином. На удивление напиток оказался без характерного сивушного запаха, как у нас в подъезде, когда соседка гонит свой самогон.
Дедушкина чача была крепкой, чуть отдавала виноградной веточкой и косточкой, пошла очень легко, и была очень похожа на ту, что я пробовал в армии.
Я понял, к чему надо стремиться, т.к. качество магазинных водок становилось все хуже. Теперь я живу в своем доме, квартира была продана. Во дворе растет виноград из которого я делаю вкуснейшую чачу, думаю не хуже, чем у дедушки из горного села.
Рецептом поделюсь в следующей статье. Интересно, кто бывал на этом винзаводе на нашем черноморском побережье, этот директор продолжает впаривать людям свои химические заменители вместо вина? . А здесь можно почитать:
Как просто и без лишних затрат усовершенствовать свой самогонный аппарат.
Как просто и без лишних затрат приготовить коньяк из винограда в домашних условиях.
Три очень простых правила приготовления мягкого самогона без запаха.
