Все способы изменить вкус комбучи и чайного гриба👍 🥃

Ранее я рассказывал, как решить возникшие проблемы с чайным грибом и вашей комбучей.

Сегодня мы уделим внимание вкусу вашего напитка – как изменить его, добавить тот или иной оттенок и подобрать ингредиенты.

Итак, вы сделали комбучу дома и хотите обогатить ее различными вкусами, чтобы насладится с друзьями или порадовать родных на даче и дома.

Чайный гриб со вкусом имбиря, со вкусом клубники, как сделать комбучу

Вы можете изменить вкус напитка тремя способами:

• выбрать другой чай
• поменять время ферментации
• добавить новые ингредиенты

Выбираем чай

Тип чая, который вы используете для чайного гриба очень сильно влияет на вкус итогового продукта: от черных до белых чаев, через различные зеленые бленды.

Черный чай: натуральный цейлонский и английский для завтрака
Вкус комбучи: мощный, фруктовый
Замечания: избегайте ёрл-грей и другие черные чаи со вкусовыми добавками – они содержат масла и нежелательные ингредиенты

Зеленый чай: зеленый жасмин, натуральный зеленый
Вкус комбучи: нежный, мягкий
Замечания: не используйте зеленый чай со вкусовыми добавками и маслами

Красный чай: ройбуш
Вкус комбучи: цветочный и деликатный
Замечания: используйте вместе с 25% черного чая

Так же попробуйте смешивать чаи в различных пропорциях: черный, зеленый, ройбуш.

Меняем время ферментации

Чем дольше ферментируется (настаивается) ваш напиток, тем менее сладким и более кислотным он становится.

Таким образом, я рекомендую менять время от 7 до 30 дней – пробуйте различные промежутки.

Например, после семи дней, начинайте пробовать вашу комбучу – используйте трубочку или ложку. Как только вкус вас устраивает – процеживайте и наслаждайтесь.

Комбуча с лимоном, чайный гриб с зеленым чаем, комбуча на зеленом чае и ройбуше

Добавляем новые ингредиенты

Как только прошла первая ферментация и у вас есть базовая комбуча, в нее можно начинать добавлять различные ингредиенты, чтобы изменить ее вкус.

Здесь вы можете экспериментировать от соков и кусочков фруктов, до трав и специй – не ограничивая себя ничем.

Пропорции, которые я рекомендую:

• если добавляете свежие или засушенные фрукты, то: 10-30% фруктов и 70-90% комбучи
• если добавляете сок, то: 10-20% сока и 80-90% комбучи
• если добавляете специи и травы – тут уже сами :)

Чайный гриб с грушей, имбирем, ягодами, чайный гриб в домашних условиях, чайный гриб со вкусом

А еще, я рекомендую вот такие комбинации:

Черника и корица

Любые свежие ягоды и имбирь

Клубника и базилик

Груши и миндаль

Яблочный сок и корица

Лимон, лайм и имбирь

Ананас и кокос

Ванилин

Тыква и имбирь

Ромашка и лаванда

Хотите еще больше рецептов этого восхитительного напитка?

Пишите в комментариях :)