Ингредиенты:
- 150 г. муки из миндаля;
- 4 яичных белка;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- Щепотка соли;
- 150 г. сахара;
- 150 г. сахарной пудры.
Белки должны быть строго комнатной температуры. Их необходимо взбить миксером до густой пены. Далее, необходимо добавить к белкам 150 г. сахара и взбить до образования мягких пиков.
Следующий этап — тщательно просеять миндальную муку в миску вместе с сахарной пудрой. Смешивать белковую и миндальную массы необходимо очень аккуратно. Специалисты рекомендуют перемешивать смесь плавными движениями снизу вверх.
Выпекать макаруны можно как на пергаменте, так и на специальном силиконовом коврике.
Главное условие — дать пирожным постоять в течение нескольких часов при комнатной температуре. Выпекать макаруны необходимо только после того, как на поверхности образуется корочка.
Время выпечки зависит от конкретной духовки, при температуре 150 градусов пирожное будет готово в среднем через 30 минут.
Половинки необходимо хорошо остудить, смазать выбранным кремом и соединить между собой.