700 г. говядины
2 большие морковки
3 луковицы
150 г. кураги
150 г. чернослива
10 шт. сушеного барбариса
соль, перец
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Морковь крупно нарезать, добавить к луку и жарить еще 5 минут. Выложить лук с морковью. На этой же сковородке обжарить нарезанную небольшими кусочками говядину. Вернуть в сковородку с мясом морковь и лук, залить горячей водой (чтобы мясо было полностью покрыто водой) и тушить полчаса. Добавить сухофрукты и тушить еще полчаса. Посолить, поперчить, добавить барбарис и тушить еще 15 минут.
