Рислинг – это очень разносторонний виноград. Каждый найдет себе образец по душе.
1. Во-первых, Riesling произносится как – Риии-слинг.
2. Рислинг растет во всех 13 регионах Германии. Он прекрасно себя чувствует в прохладном и умеренном климате. Рислинг вызревает на многих почвах, включая сланцы, слюдяные сланцы, гранит, известняк, кварцит, риолит и песчаник.
3. В немецком регионе Мозель 60% всех посадок занимает именно Рислинг, известный своим свежим и цитрусовым характером.
4. Отличительной чертой Рислинга является его кислотность. Она обеспечивает структуру и долговечность, которая позволяет винам из Рислинга так прекрасно стареть.
5. Рислинг очень разный. Он может быть сухим, полусухим, полусладким или сочно сладким (из ботритизированного или замороженного винограда).
6. У Рислинга есть способность отражать нюансы отдельных виноградников, которые раскрываются яркой минеральностью в аромате и вкусе, поэтому на этикетках часто указывают названия этих виноградников.
7. Если вы любите сухой Рислинг, поищите слово «трокен» на этикетке. Это означает «сухой», и такие вина имеют уровень алкоголя 11% и выше. Если вы больше увлекаетесь чуть более сладкими стилями, чем «трокен», поищите на этикетке слово feinherb. У этих вин есть небольшая остаточная сладость в послевкусии. А если вы любите средне-сладкие стили? Тогда выбирайте halbtrocken или lieblich, у которых содержание алкоголя между 9–10.5%.
8. Все Рислинги с содержанием алкоголя не выше 9% обычно сладкие. Но помните, что у них все еще есть кислотность, чтобы сохранить идеальный баланс. Поэтому они никогда не будут приторными.
9. Не торопитесь и почувствуйте аромат Рислинга - его спектр оттенков поражает воображение. Самые легкие рислинги пахнут как летняя ночная прогулка по жасминовой и апельсиновой роще. Другие взрываются ароматами лимона и лайма, розового и желтого грейпфрута, апельсина и мандарина. Рислинги позднего сбора напоминают о сочных персиках, желтых сливах и абрикосах с тонами манго и ананасов.
10. С возрастом Рислинг развивается. Попробуйте более зрелый винтаж. Вы почувствуете мед, жимолость, цукаты и концентрированные ноты персика. Во вкусе – это будет чистый нектар. Думаете это шутка? Просто попробуйте 20-летний Рислинг.