Если и брать шардоне сразу ящиком, то лучше шардоне, уникального микровинодела Константина Дзитоева. Яркое, свежее с гаммой сочных оттенков яблока, груши, персика, экзотических фруктов. Вкус полный, мягкий, минеральный, с нотами спелых фруктов. Послевкусие длительное, сливочное, фруктовое. Лимитированный тираж - всего 300 бутылок.
Единственная микровинодельня из региона Долина Терека (Северная Осетия). Авторский проект винодела - энтузиаста Константина Дзитоева из Владикавказа. Одна из первых лицензированных фермерских виноделен в России.
Долина Терека - один из старейших терруаров России. Прорываясь по узкому коридору Дарьяльского ущелья с территории Грузии, Терек, проходя через Владикавказ, простирается по холмистым равнинам. Более ста лет назад в устье реки располагались станицы с садами и виноградниками.
Проект использует в работе европейскую технологию переработки винограда. Хозяйство обладает небольшим ёмкостным парком из нержавеющей стали и использует около 50 барриков, преимущественно из французского дуба, но есть и итальянские, венгерские и испанские бочки.
В год винодельня производит 50 000 бутылок тихого вина и 3000 бутылок игристого, приготовленного классическим методом. Производство игристого консультирует энолог Института энологии Шампани (IOC Франция) - Аврора Жёди.
На винодельне трудятся две художницы, они декорируют вручную каждую бутылку.
сет можно заказать на сайте https://russianvine.ru/vino-dzitoevv-set-chardone-2018
Болле подробно о регионе и винодельне на ютюб канале Негоциант.
