Приготовление пищи в режиме домашней изоляции напоминает мне синусоиду: между божественными и головокружительными "верхами" в виде киевских котлет и "низами" в форме вареных сосисок.
Кажется, сейчас я снова на творческом подъёме, ибо сегодняшний воскресный салат - это нечто!
Ингредиенты были подобраны из того, что лежало в холодильнике, в более свободном режиме я бы немного изменила состав. Но совсем чуть -чуть.
Итак, продукты:
- 10-12 бэби-осьминожек. Не совсем крошек, с детскую ладошку.
- 2 сладкие твердые сливы (их всю зиму легко можно найти в магните, стоят 160-180 р за кило)
- Помидор , лучше вкусный и розовый
- Огурец
- Болгарский перец
- Кабачок
- Мелкие шампиньоны - 100-150 г
- Кинза (вот ее бы заменила рукколой, айсбергом или латуком)
- Орегано
- Пара зубчиков молодого чеснока
- Оливковое масло, бальзамический крем, соль.
Приготовление
1. На большую плоскую тарелку разложить в художественном беспорядке крупно порезанные дольки помидора , огурца и перца.
2. Раскалить сковородку с маслом и очень быстро прогреть на ней кабачок, нарезанный брусочками, и грибы, потом выложить сверху на овощи.
3. В это время нарезать сливы дольками и на той же горячей сковороде обжарить их.
И, как вы понимаете, тоже выложить сверху, хорошо посолив.
4. Осиминожек пожарить на большом огне быстро, с орегано, солью и порубленным чесноком.
Потом рассечь их на 2-3 части на доске и выложить на блюдо. Снизу слой кинзы.
4. Обильно полить оливковым маслом , бальзамиком.
5. Натереть немного пармезана и украсить салат.
Подавать сразу, теплым.
По тарелкам его удобно раскладывать металлической лопаткой.
С таким вкусным и красивым салатом наше воскресенье удалось!
А ваше?