Всем известно о существовании альбиносов. В результате генной мутации в организме полностью отсутствует пигмент меланин. Но не многие знают, что бывает обратный эффект. Меланизм или фебромеланоз. Самый общеизвестный представитель животного мира, имеющий доминантный черный ген - это черная пантера.
Но кошачьи - не единственные, и даже не самые необычные представители «чистого черного».
Итак, давайте знакомиться, Аям Чемани (яв. ayam cemani переводится без больших заумностей - черная курица)— необычная декоративная порода кур, выведенная в жаркой и таинственной Индонезии. У этих милых пташек в организмах присутствует генетический сбой. Это означает, что ген EDN3, отвечающий за черный окрас, имеет экспрессию в десять раз превышающую обычную. Это приводит к редкому явлению гиперпигментации (Fibromelanosis). А на выходе мы получаем породу кур угольно-черного цвета, причем не только снаружи, но и изнутри!
Черный окрас как будто пропитывает их насквозь – мясо, язык, лапки, внутренности и даже кости аям чемани аспидно-угольные! Не черные у них только кровь, но и то она гораздо темнее, чем у остальных несушек, да яйца. Обычный цвет яйца аям чемани – розовато-кремовый, хотя и черные попадаются.
Порода аям чемани была выведена искуственно путем долгой селекции из местных индозейских курочек породы кеду. У этих курочек в потомстве часто появлялись черные цыплята, однако это был не единственный и не основной их цвет. Поэтому индонезийцы долгое время занимались скрещиванием только черных особей. В результате у живущих сейчас индонезийских черных кур ген EDN3 стал доминантным. Стоит отметить, что данная генетическая аномалия никак не влияет, как на здоровье самих курочек, так и на возможность употреблять их мясо и яйца в пищу. Кстати, ученые выяснили, что эта мутация проявляется и при скрещивании аям чемани с другими породами кур. В общем, качественно поработали индонезийцы – этих кур точно «добела» отмыть не получится!
Долгое время черные курицы радовали только местных жителей. Но нет такого места на земном шаре, куда бы ни дотянулась длинная и довольно шаловливая рука европейца! Черных кур обнаружили голландцы еще 100 лет назад. Они же и завезли их в Европу. Бум вокруг аям чемани начался лет 20 назад, в 1998 году, когда голландец Ян Стеверинк продемонстрировал их широкой публике. Любители-куроводы сразу поддались новой моде и бросились разводить модных аспидных птичек. Сейчас аям чемани проживают во многих странах Старого Света: Нидерландах, Германии, Словакии, Белоруссии, Чехии и даже на Украине. Также мода на черных кур добралась и до Соединенных Штатов, что, кстати, сделало разведение аям чемани более выгодным бизнесом, чем даже добыча нефти. Смотрите сами, в далекой Индонезии черный цыплёнок продается примерно за 200 долларов, а вот в самих США такая же птица уже оценивается в 2000-2500 долларов. Похоже, что не тот объект назвали в свое время «черным золотом»? Ведь один цыпленок стоит больше 100 баррелей нефти :)
Почему же порода столь дорого ценится? Да прежде всего из-за внешнего вида! Какими только демоническими эпитетами не награждали наших черных курочек! Экспрессивные итальянцы даже сравнивают их с «ламборджини»!
Но вырастить таких птиц не так то и просто. Будучи породой, выведенной спонтанно, а не в лабораторных условиях, цемани – позднеспелая порода. Оплодотворяемость яиц низкая, что связано либо с инбридингом, либо с генетическим заболеванием, присущим породе. Инстинкт насиживания у несушек чемани отсутствует. Куры, как и представители других животных видов, не поддерживают развитие заведомо больных особей. А темные и розовые яйца, согласитесь, - это не нормально. Так что для разведения этой породы потребуется инкубатор. Хранится инкубационное яйцо не более 10 дней. Так как несушки не воспринимают яйца как свое потомство, они могут их расклевывать. Порода относится к медленно растущим. Птенцы способны к размножению довольно поздно, по птичьим меркам.
Поэтому, если Вы гурман, то готовьте Ваши денежки за очень диетическое и питательное мясо. А, если Вы собираетесь разбогатеть, то готовьтесь к многочисленным сложностям. С этими курами возни не меньше, чем с детьми.