В моей семье на столе частенько присутствуют тефтели или ежики. Причина кроется в том, что помимо основы в блюде есть вкусная подливка, которая отлично дополняет любой гарнир.
Однако просто залить каким-либо соусом в этот раз мне было не интересно и я решила сделать, в принципе, классические биточки, но выложить их на овощную подушку. Получилось вкусно.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
- калорийность - 150.7 ккал;
- белки - 8.5 г;
- жиры - 7.8 г;
- углеводы - 11.7 г.
Ингредиенты
- рис отварной - 100 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- зелень петрушки - 10 г;
- морковь - 80 г;
- перец сладкий - 80 г;
- чеснок зубчиками - 3 шт.;
- паста томатная - 70 г;
- сливки (10%) - 250 мл;
- масло подсолнечное - 70 мл;
- филе куриное - 350 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- смесь перцев - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- мука пшеничная - 90 г.
Пошаговое приготовление
В списке ингредиентов у меня заявлен уже готовый рис. Варить его следует практически до полной готовности минут 15, воду при этом солить не обязательно. После необходимо крупу промыть.
Пока рис на плите доходит до нужной кондиции, приготовьте фарш. Для него помимо куриного филе я пропускаю через мясорубку чеснок, половину луковицы. Предварительно нарезая часть ингредиентов средними кусками.
К мясу добавляю яйцо, рис и специи.
Перемешиваю. Не смотрите на насыщенный желтый оттенок массы, я использую домашние яйца.
Леплю небольшие круглые биточки, обваливаю в муке и отправляю на сковороду. По идее, готовить можете и из другого основного продукта. Однако куре, особенно грудинке, свойственно в процессе термической обработки не разваливаться. Да и к тому же она считается диетической, что особо по душе придется дамам, вечно считающим калории.
Обжариваю на среднем огне минут по 5. Зарумянивать особо не надо, потом уведите колер, которого необходимо достичь.Теперь очередь овощей. Все нарезаю достаточно мелким кубиком.
Я не пассеровала овощи по очереди, а сразу все отправила в хорошо разогретое на сковороде масло.
Обжарила до легкой мягкости. Очень вкусно выходит, когда сохраняется природный хруст.
Следом отправляю помидоры. У них предварительно сняла кожицу и нарезала мелким кубиком.
Слегка потомила и поверх выложила ежики. Обратите внимание, они лишь слегка подрумянены.
Осталось дополнить композицию заливкой. Для нее необходимо смешать томат-пасту и сливки. Соус по консистенции выходит достаточно густой.
Не забываем посолить и систематически перемешивать.
После закипания посыпьте рубленой петрушкой и спустя минут 7 подавайте к столу. У меня в качестве дополнения была домашняя лапша Тальятелле, ее рецепт вы тоже сможете найти на моем канале.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!