Чахохбили - это своеобразная «визитная карточка» грузинской кухни. В названии блюда заложено грузинское слово «хохба», что в переводе означает «фазан». Оригинальный рецепт чахохбили предполагает приготовление этого вида птицы. Но в современных реалиях многие готовят чахохбили из курицы.
С картошкой рецепт получается сытным и вкусным. За аромат и послевкусие отвечают травы. Их кладут в изобилии, используют кинзу, базилик, хмели-сунели, кориандр и шафран. Процесс приготовления относительно прост, а готовая еда получается сытной и вкусной.
Домашний чахохбили
Классический рецепт готовится на основе фазана и овощей. Чтобы сделать блюдо более сытным, возникла некоторая вариация – с добавлением картофеля. Вкус этого овоща гармонично дополнил другие ингредиенты, за что блюдо получило широкое распространение. О том, как приготовить чахохбили из курицы с картошкой в духовке, читайте далее.
Ингредиенты:
- 1 кг. тушки курицы;
- 0,5 кг. картофеля;
- 4 помидоры;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 0,5 кг. лука;
- 4 зубка чеснока;
- По 1 ч. л. молотого кориандра, хмели-сунели, шафрана;
- 1 кусочек маленького размера острого перца;
- 1/2 лимона;
- Соль и молотый красный перец - по вкусу.
- Подсолнечное масло.
Приготовление:
- Ополосните тушку, промокните влагу.
- Разделите курицу на стандартные маленькие кусочки.
- Положите кусочки курицы в глубокую сковороду (со съемной ручкой) или чугунную кастрюлю (жаровню) с предварительно вылитым растительным маслом, тушите под крышкой.
- Пока курица готовится, ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожуру и нарезать небольшими кубиками на чахохбили из курицы с картошкой. Рецепт продолжите обжариванием помидоров на отдельной сковороде, добавив томатную пасту.
- Измельчите острый перец.
- Очистите, мелко нарежьте чеснок.
- Слейте сок с кастрюли, где под крышкой томилась курица, в чашку.
- Специи, чеснок, немного масла и перец добавьте к курице. Обжарьте, чтобы на курице появилась корочка.
- Очистите, помойте и порежьте картофель. Залейте водой, отварите до готовности в подсоленной воде.
- Слейте воду, подавите толкушкой в не идеальное пюре (комочки пускай будут).
- Этим временем включите духовку на 190 градусов.
- Добавьте помидоры, предварительно обжаренные, и сок, слитый в чашку ранее. Выложите картофель, перемешайте.
- Жидкость должна покрывать кусочки курицы. Если ее недостаточно, добавьте воды или бульон. Накройте посуду крышкой. Если используете сковороду, снимите ручку.
- Поместите в духовку чахохбили из курицы с картошкой. В духовке запекайте 40-60 минут до готовности.
- Подайте блюдо к столу, украшенное измельченными травами с нарезанными дольками лимона.
Бесконтактная доставка заказа за 1 день!
Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.